Laptele a fost mult timp considerat alimentul de bază după pâine. Recent, însă, medicii au început să se îndoiască dacă acest produs este atât de util. Cei care îl iubesc trebuie să se înarmeze cu informații utile pentru a putea alege lapte sigur.
Laptele este o sursă valoroasă de calciu. Prin urmare, este recomandat în principal copiilor și femeilor însărcinate să-l bea.
De casă, cu aburi
Dacă sunteți rezident al unui sat, atunci întrebarea dacă laptele de vacă (de capră) este sau nu sănătos, cel mai probabil, nici măcar nu vă va trece prin cap. Într-adevăr, aceste animale oferă un produs lactat natural, plăcut de băut atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Însă, ca locuitor al orașului, ești lipsit de posibilitatea de a bea lapte proaspăt. Faptul este că trebuie răcit în primele 2 ore după producerea laptelui, altfel va pierde partea leului din beneficiile sale. În plus, un astfel de lapte conține mult mai multe bacterii, inclusiv cele dăunătoare, decât laptele din magazin. Și când fierbe, toate beneficiile sunt distruse.
Pentru a bea lapte proaspăt crud, trebuie să mulgi o vacă sau o capră cu propriile mâini. Dar puteți cumpăra în continuare un produs de casă răcit. Dar numai dacă sunteți sigur de conștiinciozitatea laptelei.
Când cumpărați lapte de vacă sau de capră, trebuie să vă asigurați nu numai sănătatea animalului, ci și curățenia recipientului. Și doar o aftă foarte familiară poate oferi acest lucru.
Depozitați laptele
Este mai bine să nu riscați să cumpărați lapte proaspăt, ci să cumpărați un produs pasteurizat. Acest lapte se vinde în pungi moi de plastic. Produsul este pasteurizat timp de 20 de secunde la o temperatură de 65-75 ° C.
Ca urmare a unui astfel de tratament, microflora patogenă - Escherichia coli, holera și agenții patogeni tifoizi etc. - mor, dar disputele lor rămân. Prin urmare, un astfel de lapte are o durată de valabilitate de doar câteva zile. Acesta este cel mai sănătos lapte din produsele din magazin.
Laptele UHT este cel mai frecvent vândut în brichete tari. Acest produs este tratat termic la o temperatură ridicată (+ 125-140 ° C) timp de 2-4 secunde. Această metodă vă permite să păstrați cea mai mare parte a nutrienților și să măriți semnificativ durata de valabilitate a produsului - până la 1,5-2 luni.
Probabil că cel mai sigur lapte este sterilizat. Este cel mai inutil. Produsul se fierbe timp de o jumătate de oră la o temperatură de 115-120 ° C. Firește, după un astfel de tratament, atât bacteriile dăunătoare, cât și cele benefice mor. Pe rafturi, laptele sterilizat poate fi văzut în sticle de sticlă.
Pentru a beneficia la maximum de lapte, trebuie să îl beți separat de alte alimente. În plus, se recomandă preîncălzirea la temperatura camerei.
