Cu toată varietatea diferitelor produse vitivinicole pe rafturi, este destul de dificil să alegi vinul potrivit pentru orice ocazie. Și dacă vinul este ales ca adaos la sărbătoare, atunci trebuie să știți ce fel de vin este considerat exact de masă.
Văzând o mulțime de vinuri pe o vitrină, un cumpărător obișnuit nu poate întotdeauna să înțeleagă care este diferența fundamentală dintre ele. Și dacă totul este chiar mai mult sau mai puțin clar cu culoarea și țara producătorului, atunci cum să determinați gradul de rezistență, conținutul de zahăr și îmbătrânirea?
Clasificarea vinurilor
Toate vinurile de struguri sunt împărțite în două tipuri principale - spumante (spumante și șampanie) și vinuri calme. Dacă vorbim despre liniște (care nu conține acid carbonic), atunci toate, la rândul lor, sunt împărțite în trei categorii - restaurant, fortificat și desert. Vinurile de masă au rezistența cea mai mică (nu mai mult de 14% vol.) Și sunt produse folosind tehnologia de fermentare naturală. În funcție de conținutul de zahăr, vinurile de masă sunt împărțite în uscate, semi-uscate și semi-dulci. Pot fi de culoare albă, roșie și roz.
Următoarele două categorii de vinuri sunt îmbogățite (îmbătrânite), care permit adăugarea de alcool rectificat în tehnologia de producție și vinurile de desert, care sunt aromate cu diverși aditivi și au un conținut ridicat de zahăr.
Cum și cu ce să folosim vinurile de masă
Având în vedere principala clasificare a vinurilor, trebuie să știți, de asemenea, că definiția „mesei” nu este întotdeauna indicată pe etichetă. Denumirea corectă pentru vinul de masă este vinul „obișnuit”, deoarece etichetele sunt de obicei marcate. Iar vinul obișnuit a fost numit vin de masă datorită faptului că aceste vinuri, în ceea ce privește gustul lor, sunt cele mai optime pentru consum în timpul meselor. Și dacă vorbim în mod specific despre utilizarea vinurilor obișnuite, atunci, în funcție de clasificarea lor, anumite vinuri sunt servite cu diferite tipuri de alimente.
De exemplu, vinul alb uscat și demisec este servit cu mâncăruri din pește și mâncăruri de pasăre. Mesele cu carne mai grele implică utilizarea vinurilor roșii bogate, iar vinul adecvat este selectat în funcție de tipul de carne servit. De exemplu, carnea de vită se potrivește cu vinul roșu de orice grad de dulceață, dar vinul roșu uscat este cel mai potrivit pentru carnea de porc grasă.
Vinurile roz de masă sunt servite cu aperitive ușoare de salată și ca aperitiv înainte de cină. Este permisă servirea vinurilor rosé cu unele deserturi și fructe. Vinurile roze și albe pot fi consumate pe tot parcursul mesei, în timp ce vinurile roșii sunt de obicei servite doar cu felul principal.
Este imposibil să nu menționăm utilizarea clasică a vinurilor de masă ca un plus la un picnic. În aer curat, orice vin obișnuit se potrivește cu aperitive de brânză, pâine și carne rece.
