Carnea uscată este considerată o mâncare delicată. Este nevoie de mult timp și atenție pentru a-l pregăti. Vă puteți surprinde familia și prietenii tratându-i cu carne delicioasă sacadată.
Este necesar
-
- Carne de porc (pulpa)
- Sare
- Boabe de piper negru
- frunza de dafin
- Garoafa
- Ardei roșu iute
- Paprika
- Tifon
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Puneți sare, frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare în apă. Saramura trebuie gătită cât este necesar, astfel încât bucata de carne să plutească liber în ea. Sarea are nevoie de 5 linguri pentru fiecare litru de apă. Se pune saramura pe gaz și se fierbe și se fierbe timp de 3 minute. Răciți saramura și îndepărtați toate condimentele din ea.
Pasul 2
Clătiți bine carnea sub apă curgătoare. Așezați o bucată de carne într-o cratiță cu saramură rece și închideți capacul. Se da la frigider oala pentru 3 zile. Întoarceți carnea de 3 ori pe zi.
Pasul 3
Scoateți carnea din frigider după trei zile. Ștergeți-l uscat cu un șervețel. Așezați carnea pe o înclinație și puneți opresiunea deasupra. Lăsați carnea 2 ore. Acest lucru este necesar pentru a scurge excesul de suc din carne.
Pasul 4
Frecați o bucată de carne cu ardei roșu, boia și orice condimente doriți. Înfășurați o bucată de carne într-o pânză de brânză curată. Așezați carnea într-un recipient sigilat și dați-o la frigider timp de 1 săptămână.
Pasul 5
După o săptămână, scoateți carnea din frigider, scoateți-o de pe pânză de brânză și frecați din nou cu condimente și condimente. Înfășurați din nou carnea într-o pânză de brânză curată și atârnați-o într-o zonă bine ventilată timp de 2 săptămâni. Camera în care cântărește sacadatul nu trebuie să aibă umiditate ridicată. Tăiați carnea finită în bucăți subțiri cu un cuțit ascuțit și serviți.
