Siropul de ciocolată gros, dulce și aromat este completarea perfectă pentru multe feluri de mâncare. Puteți turna înghețată și profiterole pe ele, clătite și fulgi de ovăz, adăugați în lapte sau cafea. Siropul de ciocolată este fabricat din pudră de cacao și, prin urmare, nu este la fel de bogat în calorii ca orice sos de ciocolată din ciocolată neagră și unt sau smântână.
Este necesar
-
- Sirop de ciocolată
- 125 g praf de cacao;
- 200 g zahăr glazură;
- 500 ml apă;
- 1 linguriță extract de vanilie;
- 15 g amidon de porumb;
- un vârf de cuțit de sare.
- Sos de ciocolata
- 170 g ciocolată amară neagră;
- 115 ml apă;
- 30 g unt;
- 6 linguri cremă;
- 3 linguri de zahăr;
- ½ linguriță de esență de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sirop de ciocolată
Luați o cratiță mică și combinați în ea pudra de cacao, amidonul, zahărul glazurat și sarea. Se toarnă apă fiartă caldă și se amestecă până când amestecul este omogen, omogen.
Pasul 2
Porniți un foc mediu pe aragaz și așezați o cratiță pe el. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Fierbeți viitorul sirop timp de 2 până la 5 minute, amintind să amestecați. Verificați gradul de pregătire după gradul de îngroșare.
Pasul 3
Lasă siropul să se răcească ușor și adaugă extractul de vanilie. Încearcă ce primești. Dacă amestecul este prea dulce, mai adăugați puțină sare.
Pasul 4
Se toarnă conținutul oalei într-o sticlă de sticlă curată, cu un capac etanș și se păstrează la frigider. Perioada de valabilitate a siropului de ciocolată de casă este de până la două luni. Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține aproximativ 600 de grame de sirop.
Pasul 5
Puteți diversifica aroma siropului adăugând nuci măcinate, scorțișoară, puțin chili roșu sau cardamom.
Pasul 6
Dacă doriți să vă completați desertul cu ceva cu un gust mai mult de ciocolată, catifelat, bogat, atunci ar trebui să pregătiți nu un sirop, ci un sos.
Pasul 7
Sos de ciocolata
Într-o cratiță mică, așezați apa și zahărul, amestecând continuu, așteptați până se dizolvă zahărul și adăugați untul și ciocolata mărunțită, tocate în bucăți mici.
Pasul 8
Scoateți tigaia de pe foc și continuați să amestecați până când se obține o pastă netedă, omogenă, lucioasă. Se adaugă smântână și esență de vanilie. Se servește în timp ce este cald.
Pasul 9
Cu sau în loc de esență de vanilie, puteți adăuga orice alcool aromat, cum ar fi lichiorurile Kahlua sau Grand Marnier. Puteți varia, de asemenea, aroma sosului cu piper, cardamom și alte condimente.
