Delicatetea națională sârbească este kokh. În ceea ce privește compoziția, acest desert este similar cu o mană obișnuită. Dar având o caracteristică în pregătire, kokhul sârbesc se compară favorabil cu mana în sensibilitate.
Este necesar
- - zahăr - 9 linguri;
- - gris - 4 linguri;
- - făină de grâu premium - 4 linguri;
- - ou de pui - 6 buc.;
- - vanilină - 1 g;
- - praf de copt - 0,5 plicuri;
- - lapte - 0,5 l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Asigurați-vă că spălați ouăle. Pregătiți două recipiente mari pentru ouă. În timp ce spargeți ouăle pe rând, separați gălbenușurile și albușurile în boluri separate.
Pasul 2
Bateți albii până când ating vârfurile, adică trebuie să obțineți o spumă puternică. Efectuați această procedură cu un mixer sau un tel. Bateți, adăugați treptat șase linguri de zahăr fără a acoperi. În masa proteică crescută, așezați gălbenușurile unul câte unul și nu încetați să bateți compoziția. Volumul bătut al compoziției de ouă ar trebui să crească de mai multe ori.
Pasul 3
Apoi, scoateți mixerul, acum este rândul să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt și grișul. Apoi adăugați ușor făina amestecată cu gris în spuma de ou. Se amestecă cu partea bontă a lingurii, de la margini până la mijloc.
Pasul 4
Pregătiți un vas de copt. Matrița trebuie să aibă o înălțime de cel puțin 5 centimetri și un diametru de 28-35 cm. Folosind o matriță metalică, ungeți-o cu ulei, prăjiți-o cu făină, nu este nevoie să lubrifiați siliconul. Pregătiți cuptorul pentru lucru, încălziți-l la 180 de grade.
Pasul 5
Scurgeți aluatul într-o matriță, întinsă pe întreaga suprafață. Puneți semifabricatul la cuptor, coaceți timp de 25 de minute. Verificați pregătirea desertului cu un băț ascuțit din lemn sau cu o scobitoare. Lipiți bățul în patiserie, țineți-l timp de două secunde. După ce ați scos, acordați atenție stării bățului, nu ar trebui să fie cu aluat lipicios.
Pasul 6
După ce scoateți produsele de patiserie din cuptor, lăsați-le să se răcească. Pregătiți lapte în acest timp. Încălziți-l, dar nu îl aduceți la fierbere. Se toarnă trei linguri de zahăr și vanilină în lapte, se amestecă. Kokhul sârbesc tăiat în porții și se lasă în aceeași formă în care a fost gătită. Se toarnă lapte fierbinte peste desert, se lasă să se înmoaie. Apoi, răciți kokh-ul în frigider și serviți.
