Borșul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, ucraineană și bielorusă, iar în diferite țări este preparat în felul său. Există multe rețete cunoscute pentru această supă delicioasă, iar conținutul de calorii al fiecărei porții depinde nu numai de compoziție - tehnologia de gătit joacă un rol important.
Borș: gustos și bogat în calorii
Borșul este preparat de multe gospodine și adesea rețeta clasică devine individuală cu timpul - supa se „ajustează” treptat la gusturile și capabilitățile unei anumite familii.
Cel mai bogat în calorii este borșul clasic ucrainean cu gogoși. Și acest lucru este adevărat, deoarece pentru prepararea sa se recomandă de obicei să luați produse gustoase, dar mai degrabă „grele” - bulion bogat de carne de vită sau de porc, slănină, făină și lapte pentru gogoși, uneori fasole. Este recomandat să preparați legumele pentru acest tip de borș sau chiar să le prăjiți în ulei și să adăugați smântână la vasul finit. Rezultatul este o supă foarte gustoasă, cu toate acestea, valoarea sa nutritivă poate fi record, ajungând la 300-350 Kcal la 100 de grame de produs finit.
Semnele mai puține de calorii sunt conținute în borș gătit în bulion de pui. Valoarea nutrițională a vasului finit, în funcție de conținutul de grăsime din carne și bulion, ca rezultat, poate varia de la 100-150 kcal. Cu toate acestea, nu toate păsările de curte sunt potrivite pentru reducerea conținutului de calorii - borșul gătit dintr-o gâscă nu este mai puțin bogat în calorii decât din porc și carne de vită.
Cum se reduce valoarea nutrițională a borșului
Pentru cei care urmează cifra și aleg cele mai puțin alimente dietetice, puteți recomanda borș slab, fiert în apă. Într-o astfel de supă, conținutul de calorii este de obicei de 50-70 kcal la 100 de grame de produs. Legumele pentru aceasta nu ar trebui să fie prăjite - astfel puteți reduce semnificativ conținutul de grăsimi și, prin urmare, conținutul de calorii.
În plus față de beneficiile pentru figură, borșul vegetarian este foarte util pentru o varietate de boli. În special, este recomandat pacienților care suferă de niveluri ridicate de colesterol și boli conexe (ateroscleroză, boli coronariene etc.). Bulionul de legume este bine absorbit de organism, iar vitaminele conservate în el sunt cu siguranță utile pentru aproape toată lumea.
La calcularea conținutului caloric al borșului finit, este important să se țină seama de portia vasului. Dacă gazda gătește gogoși din făină și lapte de cea mai bună calitate pentru borș, valoarea nutrițională va crește în consecință. Pentru cei care doresc să reducă caloriile, cel mai bine este să renunțe la suplimentul gustos. În loc de smântână grasă, din care 100 de grame conțin de la 150 la 250 kcal, puteți folosi iaurturi naturale.
Nu trebuie să abuzați de maioneză, atât achiziționată, cât și de casă - chiar și o lingură din acest gustos, dar nu cel mai sănătos sos, poate crește dramatic valoarea nutritivă a borșului. Este mai bine să îmbogățiți gustul supei gata preparate cu ajutorul ierburilor și condimentelor proaspete tocate mărunt.
