Orice supă de varză se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Dar această rețetă atrage prin simplitatea și gustul excelent. În plus, se dovedește deloc gras, dar s-ar putea spune chiar dietetic.
Este necesar
- - 800-1000 g carne de vita;
- - 2000-2500 ml apă;
- - 2 cepe;
- - 2 morcovi;
- - 2 buc. frunza de dafin;
- - 1/3 varză medie;
- - 3 cartofi;
- - 2 catei de usturoi;
- - smântână pentru servire;
- - piper roșu măcinat;
- - sare;
- - mărar de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ia carnea de vită. Spălați-l și puneți-l într-o cratiță mare. Umple cu apă. Dă foc. Tocăm grosolan morcovii și împărțim ceapa în 2 părți și adăugăm la carne. Luați câteva crenguțe de mărar și pătrunjel și așezați-le în bulion. Aduceți totul la fierbere și, când fierbe, îndepărtați spuma pentru a face bulionul limpede. Reduceți căldura, adăugați sare și fierbeți timp de 2-2,5 ore. Dacă fierbe multă apă, puteți adăuga apă fiartă.
Pasul 2
Când bulionul este gata, scoateți carnea. Tăiați-l în bucăți. Strecurați restul printr-o sită. Aruncați legumele care erau cu carne. Pune bulionul strecurat pe foc. Apoi curățați și tăiați cartofii (în cuburi), morcovii (în cercuri) și ceapa (mărunt). Când fierbe bulionul, adăugați cartofii. Acum tăiați varza în fâșii subțiri și adăugați la cartofi imediat ce fierb. Totul se prepară împreună timp de 20 de minute.
Pasul 3
În timp ce totul se gătește, prăjiți ceapa și morcovii puțin într-o tigaie până se rumenesc și presărați cu puțin piper roșu. Adăugați la bulion și gătiți încă 10-15 minute. Acum stoarce usturoiul într-o cratiță. Se adauga verdeata si carnea tocata. Amestecă totul și oprește-l. Supa de varză gata trebuie infuzată timp de cel puțin 40 de minute. Serviți supa de varză cu smântână.
