Există multe opțiuni pentru decaparea varzei, iar atunci când le folosești pe fiecare dintre ele, ajungi la o gustare cu propria „răsucire”. Cu toate acestea, pentru a săra leguma și a nu strica vasul, este important să știm ce se poate adăuga atunci când se decapează și ce nu.
Adesea, gospodinele care decid să fermenteze varza pentru prima dată sunt interesate de întrebarea dacă este necesar să punem zahăr în preparat, cum va afecta acest condiment gustul varzei. Deci, imediat merită menționat faptul că există o mulțime de rețete pentru decaparea varzei, printre care se găsesc adesea opțiuni cu adaos de zahăr, totuși, în rețeta clasică, componentele semifabricatului sunt varza, morcovii și sarea.
În ceea ce privește zahărul și alte condimente pe bază de plante, adăugarea lor este opțională, aceasta este o chestiune de gustul tuturor. La urma urmei, majoritatea condimentelor nu afectează deloc fermentația legumelor și momentul depozitării sale ulterioare, cu toate acestea, afectează foarte vizibil gustul vasului finit. De exemplu, cimbru, cuișoare, frunze de dafin și zahăr, care sunt folosite cu succes de multe gospodine atunci când culege varza, adaugă condiment și dulceață vasului. Dacă o astfel de varză este utilizată pentru hrană exclusiv sub formă de salată, atunci adăugarea tuturor celor de mai sus va fi utilă, totuși, dacă varza este planificată să fie adăugată la supe, atunci zahărul poate afecta negativ primul fel final.
Din cele de mai sus, putem concluziona că zahărul poate fi introdus în varză la decaparea acestuia, nu va afecta siguranța produsului, ci va afecta doar gustul acestuia. Dar dacă nu știi ce vei face cu varza în viitor, atunci este mai bine să refuzi zahărul. Pentru informații - poate fi oricând adăugat la varza murată gata preparată, iar gustul său nu va fi diferit de cel la care s-a adăugat zahăr la începutul fermentației.
