Sosul natural de soia este benefic pentru sănătate - îmbunătățește circulația sângelui, încetinește procesul de îmbătrânire, conține aminoacizi și minerale. La gătit, sosul de soia este combinat cu aproape toate alimentele și este, de asemenea, utilizat ca alternativă la sare.
Este necesar
-
- Pentru sos de ciuperci:
- 700 g de ciuperci;
- 2 linguri. linguri de sos de soia;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 cană smântână grea
- Pentru sosul de muștar:
- 60 g muștar;
- 2 linguri. linguri de sos de soia;
- 80 g miere;
- 1 ceapă;
- 2 lingurite de radacina de ghimbir tocata marunt.
- Pentru sosul teriyaki:
- 0,5 cani sos de soia;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 100 g ceapă verde;
- 2 linguri. linguri de miere;
- 2 portocale;
- 3 căței de usturoi;
- 2 lingurițe semințe de susan prăjite;
- 2 linguri. linguri de rădăcină de ghimbir rasă fin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Utilizați sosul de soia ca condiment independent pentru legume sau pește. Serviți-l la masă în boluri speciale și înmuiați fiecare bucată în sos. În aceste scopuri, un sos ușor este mai potrivit, care are o aromă și o textură mai ușoare. Acest sos ușor este, de asemenea, ideal pentru sosul de salată. Serviți sosul negru cu carnea. Are o aromă bogată, gust luminos, consistență groasă. Folosiți-l pentru a face marinate cu carne.
Pasul 2
Pregătiți alte sosuri pe bază de sos de soia, cum ar fi sosurile de muștar sau ciuperci - acestea sunt cele mai frecvente opțiuni. Pentru sosul de ciuperci, tăiați ciupercile în felii subțiri și căleți-le în ulei vegetal. Apoi adăugați sos de soia, smântână și fierbeți timp de aproximativ 3 până la 5 minute până se îngroașă. Serviți sosul de ciuperci cu paste sau orez. Pentru sosul de muștar, tocați mărunt ceapa. Se amestecă bine cu muștar, sos de soia, ghimbir și miere. Condimentați salatele cu acest sos sau serviți-le cu carne. Adăugați sos de soia în bulion. Va adăuga un gust picant ciupercilor, cărnii, supelor de pește.
Pasul 3
Condimentați sosul de soia cu o varietate de condimente și ierburi după gust - scorțișoară, ghimbir, usturoi, anason. Adăugați miere, pastă de roșii, ficat de pui mărunțit, creveți tocați fin, ulei de susan sau muștar, suc de lămâie, oțet sau vin la sosul de soia. Se toarnă vasul preparat cu acest sos de soia cu aditivi înainte de servire. Combinați sos de soia, mărar, smântână sau maioneză și serviți cu găluște.
Pasul 4
Utilizați sos de soia pentru a marinada cu carne sau pește. Cea mai faimoasă astfel de marinată este sosul teriyaki. Tocam ceapa verde marunt si stergem sucul din portocale. Combinați sos de soia, zahăr, ceapă, suc de portocale, ghimbir, usturoi, susan și miere. Se adaugă ulei de susan. Marinează păsările de curte, carnea de vită sau peștele timp de 2 până la 4 ore în sos teriyaki, apoi grătește-le. Vasul va fi acoperit cu o crustă apetisantă de glazură.
