Pentru a pregăti hering în sos de vin, aveți nevoie de vin alb uscat sau oțet de vin. Marinada se pregătește cu adăugarea de condimente, iar apoi sosul finit se toarnă într-un castron cu hering și se pune în frigider.
Niciun eveniment festiv nu este complet fără această gustare. S-a întâmplat ca heringul să fie un favorit pe mesele rușilor și există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia. Primii care au făcut hering în sos de vin au fost locuitorii din Scandinavia și de acolo a venit această tradiție în Rusia. Și, deși, ca de obicei, vinul alb a fost folosit pentru aceasta, astăzi puteți găsi rețete pentru gătit cu o băutură roșie. Ambele înmoaie bine carnea de pește și acționează ca arome excelente. Deci, cum să gătești hering în sos de vin?
Rețetă standard
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de un hering întreg netăiat, din care trebuie să îndepărtați pielea, să îndepărtați toate interiorele, lăsând lapte sau caviar, dacă există. Coada, aripioarele și capul sunt, de asemenea, îndepărtate. Pentru a îndepărta cu ușurință toate oasele, carcasa trebuie tăiată pe jumătate de-a lungul creastei. Dacă carnea este foarte sărată, atunci poate fi pre-îmbibată în apă sau lapte sau cel puțin doar clătită cu apă curentă. În plus, se recomandă să rulați fileul pregătit în rulouri, să-l fixați cu frigarui și să-l puneți într-un vas special.
Pentru a pregăti sos de vin, 2 căni de vin alb uscat trebuie turnate într-o cratiță, puse pe foc și se evaporă 3-5 minute. După aceea, în recipient se adaugă 25 de grame de zahăr, 3 linguri de oțet de vin (puteți lua oricare), 2-3 foi de dafin, puțin cuișoare și 0,5 linguri de semințe de muștar. Se amestecă constant conținutul cratiței până se dizolvă tot zahărul. După aceea, se pun 2 cepe tăiate în inele și tot sosul fierbe pe aragaz încă 5 minute. După gătit, sosul de marinată trebuie lăsat să se răcească, apoi se toarnă heringul în el și se pune în frigider pentru aproximativ o zi.
O altă opțiune de rețetă
Pentru a pregăti hering în sos de vin conform acestei rețete, veți avea nevoie de apă. După ce ați turnat 300 ml de apă într-o cratiță, trebuie să o puneți pe aragaz și să adăugați 1 lingură de sare, 4 linguri de zahăr, 1 lingură de rădăcină de ghimbir rasă, câteva bețișoare de scorțișoară și cuișoare, 0,5 lingurițe de alb boabe de piper și foi de dafin. Protomeaza sosul pe aragaz un sfert de ora, raceste-l si adauga o lingura de otet si o lingura de otet de vin. Se toarnă marinada peste hering amestecat cu ulei vegetal și se dă la frigider peste noapte. Dimineața, vă puteți bucura deja de o gustare gata preparată.
