Drojdia este un ingredient esențial în majoritatea rețetelor de copt. Aluatul de drojdie crește bine, iar produsele coapte sunt pufoase și aerisite. Toate acestea se datorează ciupercilor microscopice care au capacitatea de a se înmulți foarte repede, ceea ce determină fermentarea, care este utilizată la prepararea aluatului. Fermentarea drojdiei este utilizată nu numai în procesul de coacere, ci și în transformarea sucurilor în vin, a boabelor în bere. Pentru o mai bună propagare a drojdiei, un mediu favorabil este temperatura și prezența glucozei, adică a zahărului.
Este necesar
-
- 1 plic de drojdie uscată cu acțiune rapidă (12 g)
- 1 pahar de apă sau lapte
- 1 linguriță zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți apa sau laptele la 35-38 de grade.
Pasul 2
Adăugați zahăr în lichid și amestecați.
Pasul 3
Se dizolvă drojdia.
Pasul 4
Când drojdia începe să „meargă”, la suprafață va apărea o spumă cu creștere rapidă.
Pasul 5
Drojdia poate fi folosită acum.
