Vinetele umplute sunt cea mai bună opțiune pentru cină. Carnea, brânzeturile, legumele, ciupercile și alte produse pot fi folosite ca umplutură. Pentru a face acest fel de mâncare mai colorat, nu cruțați condimentele și condimentele. Adăugați ghimbir, rozmarin și alte condimente. Puteți umplea nu numai vinetele crude, ci și coapte până la jumătatea fiertului. Acest fel de mâncare se prepară atât în cuptor, cât și într-un aragaz lent.
Pentru a face vinete umplute cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- vinete - 2 buc.;
- șampoane - 200 g;
- ardei gras dulce - 2 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- patrunjel verde;
- sare, piper - după gust.
Spălați vinetele și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pulpa din fiecare jumătate. Puneți bărcile rezultate pe o foaie de copt, sare și ungeți cu ulei vegetal în interior. Coaceți vinetele timp de zece minute la 220 ° C.
Tocam ceapa marunt. Tăiați ardeiul gras cuburi mici. Spălați și uscați șampanii. Tăiați ciupercile felii. Tăiați pulpa de vinete în cuburi. Tăiați fin pătrunjelul spălat. Tăiați usturoiul printr-o presă.
Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal. Când tigaia este caldă, se adaugă ceapa și se sotează două-trei minute. Adăugați ardeii și gătiți încă trei minute. Adăugați vinete. În timp ce amestecați continuu, continuați să prăjiți legumele până când vinetele sunt gata. Se adaugă sare, piper, usturoi, ierburi și roșii rase. După trei minute, puteți scoate tigaia de pe foc.
Se prajesc ciupercile separat timp de zece minute. Combinați ciupercile cu legumele și amestecați. Scoateți foaia de copt din cuptor. Umpleți bărcile de vinete cu umplutura pregătită.
Pentru a adăuga aromă și aromă vasului, presărați vinetele cu nuci zdrobite peste umplutură.
Coaceți vinetele umplute timp de zece minute la 200 ° C. Presărați ierburi înainte de servire.
Pentru a prepara vinete umplute cu carne, veți avea nevoie de:
- vinete - 3 buc.;
- carne tocata - 400 g;
- ceapa - 1 buc;
- roșie - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- mărar și pătrunjel - câte 2-3 ramuri;
- brânză tare - 200 g;
- maioneza;
- ulei vegetal;
- sare, piper negru proaspăt măcinat.
Pentru a face acest fel de mâncare mai gustos, utilizați carne de porc tocată și carne de vită.
Tăiați vinetele spălate pe lungime pe jumătate. Tăiați pulpa din jumătățile rezultate. În acest caz, pereții vinetelor nu trebuie să fie mai groși de un centimetru.
Sareți jumătățile de vinete și lăsați-le timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În acest timp, tăiați pulpa tăiată în cuburi mici, adăugați și sare și lăsați-o să se infuzeze.
Scurgeți orice lichid din vinete și clătiți cu apă. Puneți bărcile de vinete uscate pe o foaie de copt. Folosind o pensulă, periați-le cu ulei și îndepărtați coacerea timp de cincisprezece minute.
Scoateți pielea din roșie și tăiați-o cubulețe. Tocam ceapa marunt. Se toacă usturoiul. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt.
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei și întindeți pulpa de vinete. Se prăjește vinetele până se înmoaie. Apoi puneți-le într-un castron. Într-o tigaie, păstrați ceapa și usturoiul, puneți-le peste vinete.
Se prăjește carnea tocată la foc mediu până se înmoaie. Apoi adăugați vinete cu ceapă, ierburi și roșii. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă umplutura.
Umpleți vasele de vinete cu umplutura, periați cu maioneză și presărați cu brânză rasă. Coaceți vinetele timp de patruzeci de minute la 180 ° C.
