Ridichea neagră este un produs foarte sănătos care conține o cantitate mare de vitamine și săruri minerale. În plus, are proprietăți medicinale pronunțate și are un efect antiseptic asupra organismului.
Înainte de a pregăti salata de ridiche neagră de vitamina, curățați leguma rădăcină, tăiați-o, acoperiți-o cu apă rece și lăsați-o 30-60 de minute. Astfel puteți scăpa de amărăciune. Pentru salată, veți avea nevoie de 300 g ridiche, 3 linguri. suc de lamaie, 50 ml. uleiuri, salată, mărar, sare - după gust. Radeți ridichea pregătită pe o răzătoare grosieră, puneți-o într-un castron de salată, sare, turnați-o cu suc de lămâie, ulei de floarea soarelui și lăsați-o 15-20 de minute. Se ornează cu mărar și salată verde.
La această salată se pot adăuga și alte ingrediente: mere, morcovi, ceapă, porumb, mazăre, ciuperci, nuci. În loc de ulei de floarea soarelui, puteți lua smântână.
Faceți o salată de ridiche bogată în vitamine cu varză. Ingrediente: 1-2 ridichi, jumătate de varză, 1 ceapă, 1 morcov, 1, 5 linguri. l. suc de lamaie, 0,5 lingurite. zahăr granulat, pene de ceapă verde, 2 linguri. ulei de măsline, pătrunjel, mentă, mărar sau coriandru, piper, sare - după gust. Pregătiți ridichea, curățați legumele, tăiați-le subțire, amestecați, adăugați verdeața tocată. Se toarnă suc de lămâie și unt peste salată, se adaugă zahăr, piper, sare. Se amestecă și se pune într-un castron de salată.
Salata de ridiche cu ou se prepară după cum urmează. Veți avea nevoie de: 2 ridichi, 5 linguri. smântână, 2 ouă, piper, sare - după gust. Se fierb ouăle, se dă la frigider și se curăță. Radeți ridichea pregătită pe o răzătoare grosieră. Adăugați ouă tocate, piper, sare și smântână.
Ca aperitiv rece, este potrivită o salată spaniolă de ridiche neagră. Ingrediente: 2 ridichi, 3 linguri. Muștar Dijon, 3 linguri apă clocotită, 1 linguriță de oțet de vin, 50 g pătrunjel proaspăt, piper negru, sare - după gust, 4 linguri. linguri de ulei de măsline. Radeți ridichea pe o răzătoare grosieră, tocați fin pătrunjelul și amestecați. Clătiți o cană cu apă clocotită, adăugați muștar, turnați apă clocotită peste ea, bateți-o. Adăugați puțin ulei de măsline, piper și sare, amestecând tot timpul. Ar trebui să faci un sos gros. Se toarnă sosul peste salată și se servește.
Se ornează cu ierburi, dacă se dorește.
Pregătiți un fel de mâncare original de ridiche neagră - kimchi coreean. Ingrediente: 3 ridichi, 1 lingură. zahăr, 2 lingurițe. sare, 2 căței de usturoi, 1-2 lingurițe. praf de cayenne sau chili, 2 linguri ceapa verde tocata, 1, 5 linguri. oțet de orez (sau cidru de mere). Tocați ridichea pregătită în bețișoare lungi subțiri folosind o răzătoare specială. Presărați-l cu sare, lăsați-l să stea timp de 10-20 de minute, apoi clătiți-l în apă rece. Strânge ridichea rasă din suc, adaugă zahăr, oțet, piper, usturoi. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 2 ore.
Salata de ridiche cu nuci și morcovi este foarte utilă. Veți avea nevoie de: 1 morcov, 1 ridiche, 6 bucăți de nuci, 3 căței de usturoi, suc de jumătate de lămâie, 2 linguri. rast. uleiuri, sare. Radeți morcovii și ridichile pe o răzătoare fină. Zdrobiți boabele de nucă și cățele de usturoi curățate. Se amestecă, se toarnă suc de lămâie, se adaugă sare, puțină coajă de lămâie. Condimentați salata cu ulei.
