Trulli este un tip de paste italiene, serrano este o delicioasă șuncă afumată. Combinate cu pesto de mazăre, aceste ingrediente se transformă într-un al doilea fel rafinat, căruia nu îi este rușine să fie servite la masă.
Este necesar
- Pentru fel de mâncare:
- - 100 g paste trulli;
- - 25 g sunca afumata;
- - 2 linguri. linguri de parmezan.
- Pentru pesto de mazăre:
- - 150 g mazăre verde congelată;
- - 3 roșii uscate la soare;
- - 2 roșii cherry;
- - 3 catei de usturoi;
- - 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 3 linguri. linguri de fulgi de parmezan sau nuci de pin;
- - 1 lamaie;
- - piper măcinat, sare de mare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb pastele trulli până se înmoaie. Puteți lua alte paste dacă nu ați putut cumpăra trulli. Se fierbe mazărea verde în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi se scurge apa, se toarnă peste apă cu gheață și se lasă lichidul să se scurgă din mazăre.
Pasul 2
Curățați usturoiul, tocați-l mărunt. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină. Tăiați roșiile proaspete și uscate la soare în cuburi mici. Încălziți o tigaie uscată, curată, și nuci de pin uscate pe ea.
Pasul 3
Acum combinați mazărea, nucile, parmezanul și 2 linguri de ulei de măsline. Punch ușor cu un blender manual. Adăugați roșiile, usturoiul, puțină coajă de lămâie și uleiul de măsline rămas. Se condimentează cu sare și piper după gust. Punch din nou cu un blender, nu amestecați până când nu este complet omogen. Pesto de mazăre ar trebui să aibă o consistență inegală.
Pasul 4
Scurge pastele și amestecă cu pesto de mazăre. Adăugați șunca serrano (dacă nu ați găsit-o pe piață, înlocuiți-o cu orice altă șuncă). Presară generos trulli cu pesto de mazăre și serrano cu parmezan ras și servește imediat până când brânza s-a topit.
