Focaccia este o pâine italiană tipică regiunii ligure. Focaccia reală poate fi degustată în micile brutării din orașul Recco, au păstrat tradițiile de gătit și coacere a acestei pâini plate în cuptoare. Puteți afla toate secretele meșteșugului dacă lucrați într-o brutărie atât de tradițională. Dar, deoarece acest lucru nu este atât de ușor de făcut, puteți găti focaccia cu brânză acasă, conform unei rețete simplificate, dar se dovedește a fi la fel de gustoasă cu un set minim de produse.
Este necesar
- 250 ml apă caldă
- 3 linguri + 1 lingură ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui
- 500 g făină de grâu
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță drojdie uscata
- 280 g din orice brânză
- 1 linguriță amestec de ierburi provensale uscate (rozmarin, cimbru, busuioc, mentă, salvie, oregano (oregano), sărat de grădină, maghiran) sau busuioc și mărar proaspete
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un castron, adăugați 250 ml. apă caldă și 1 linguriță. drojdie uscată, se lasă 10 minute. până când începe drojdia (adăugați un vârf de zahăr dacă este necesar pentru a accelera drojdia).
Pasul 2
Adăugați 3 linguri. ulei de măsline (floarea soarelui), 1 linguriță. sare, se amestecă.
Pasul 3
Se cerne 500 g de făină, se frământă aluatul cu mâna timp de 10 minute, până când aluatul este neted și moale și se desprinde bine din mâini. Adăugați puțină făină sau puțină apă după cum este necesar.
Pasul 4
Înfășurați aluatul cu folie alimentară sau acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute până când aluatul crește. Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 230-270 ° C.
Pasul 5
Întindeți un aluat nu foarte subțire sub formă de tort cu sucitor, faceți câteva indentări cu degetul și turnați 1 lingură. ulei de măsline (floarea soarelui).
Pasul 6
Presărați cu brânză rasă și ierburi uscate (busuioc proaspăt și mărar dacă este disponibil).
Pasul 7
Așezați tortilla într-un vas de copt uns sau într-o foaie de copt. Coaceți 15-20 de minute până se rumenesc.
