Gulașul este considerat felul de mâncare național al Ungariei, care este mai mult o supă groasă decât un sos de carne. De obicei, o garnitură este servită cu gulaș, prin urmare, din obișnuință, a devenit treptat al doilea fel de mâncare.
Cu mult timp în urmă, ciobanii maghiari obișnuiau să gătească acest fel de mâncare în aer liber. Esența sa a fost prăjirea cărnii de vită în untură într-un ceainic, cu adăugarea treptată de legume, cum ar fi ceapa, cartofii, ardeii și roșiile. Cu o tocană prelungită a tuturor ingredientelor, a ieșit un sos foarte gros și incredibil de aromat. Este exact ceea ce s-a numit sos din perioada sovietică. Când gătiți acasă, grosimea necesară se obține prin adăugarea de făină.
Deci, gulașul este considerat a fi supă de carne cu o consistență groasă, care este preparată atât din carne singură, cât și cu adaos de legume, diverse ciuperci și găluște. În zilele noastre, acest fel de mâncare nu se gătește într-o oală, ci într-o cratiță sau cazan. Goulash are un nume diferit - bograch. Acest nume se găsește cel mai adesea în meniurile restaurantelor.
Gulașul nu poate fi răsfățat, chiar dacă îl gătești acasă. Se crede că acest fel de mâncare este cel mai bine preparat din porțiunea de rinichi de carne de vită - astfel carnea se va găti mai repede și va avea un gust delicat și de neuitat.
Felul de mâncare se potrivește cu orice fel de garnitură. Prin urmare, orice gospodină poate alege o garnitură pe gustul familiei sale. Pentru a pregăti gulaș, trebuie să alegeți carne de înaltă calitate, de exemplu, filet de vită sau file de pui. Procesul de gătit este destul de simplu.
Valoarea gulașului
Gulașul conține o cantitate mare de oligoelemente utile și vitamine necesare corpului uman. Carnea din acest vas stimulează formarea de proteine, mușchi, țesuturi nervoase și osoase. Și datorită conținutului de legume din acesta, este asigurată îmbogățirea cu vitaminele și fibrele necesare.
Acest fel de mâncare din carne de vită este considerat a fi destul de satisfăcător și bogat în calorii. Acesta energizează corpul, care este necesar atunci când efectuați o muncă fizică și mentală.
Gulașul de pui poate fi considerat un fel de mâncare dietetică, deoarece conținutul său caloric este mult mai mic decât cel al aceluiași fel de mâncare, dar dintr-o carne diferită. Valoarea medie a energiei gulașului de pui este de 160 kilocalorii. Prin urmare, persoanele care doresc să slăbească pot adăuga în siguranță acest fel de mâncare la dieta lor.
Sos Goulash
Gulașul cu sos este apreciat pentru gustul său delicat și sensibilitatea la carne. Sosul gros și bogat cu gulaș este pe gustul multora. Sosul poate fi preparat cu adaos de pastă de roșii, roșii, smântână. De obicei, făina se adaugă viitoarei sos pentru a da grosime și consistență delicată. Unele gospodine prăjesc făina într-o tigaie uscată înainte de a pregăti sosul.
Rețetă tradițională pentru gulaș de pui cu sos
O astfel de rețetă este pregătită suficient de repede - aproximativ 50 de minute și are un conținut caloric deosebit de scăzut - 80 kilocalorii la 100 de grame de produs.
Ingrediente necesare: file de pui - 200 grame, morcovi -1 bucată, ceapă - 1 bucată, 0,5 litri de apă, 1,5 linguri de ulei vegetal pentru prăjit, 1 linguriță de pastă de roșii, 100 grame de mazăre verde proaspătă sau conservată, piper bulgaresc - 1-2 bucăți, 30 de grame de făină, sare după gust, puțin pătrunjel proaspăt.
Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați carnea în bucăți mici. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul în jumătăți de inele sau benzi.
Legumele trebuie prăjite până se înmoaie. În același timp, carnea se prăjește într-o altă tigaie până se rumeneste.
Apa și pasta de roșii se adaugă legumelor. După ce a luat în prealabil puțin bulion și făină diluată în el, masa de făină este turnată înapoi în tigaie și amestecată bine.
Apoi, carnea este așezată în legume cu bulion și totul este gătit împreună pentru încă 10 minute. Înainte de final, adăugați mazăre verde și fierbeți vasul pentru încă cinci minute.
Înainte de servire, puteți presăra un pic de pătrunjel tocat sau orice alt verde pe gust.
File de gulaș cu sos
Un fel de mâncare conform acestei rețete se prepară ușor și rapid și, cel mai important, se dovedește foarte gustos.
Ingrediente necesare pentru gătit: 0,5 kg file de pui, două cepe, 1-2 căței de usturoi, un pahar și jumătate de apă, un morcov, ulei vegetal pentru prăjit, două linguri de smântână, o lingură de pastă de roșii, o lingură de făină, sare și piper după gust, câteva frunze de dafin.
Fileul de pui este tăiat în bucăți mici și așezat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Carnea se prăjește până se rumeneste ușor.
Radeți morcovii curățați sau tăiați felii subțiri. Ceapa se taie în jumătăți de inele, usturoiul este tocat.
Legumele preparate sunt trimise în tigaia de pui, amestecate și prăjite la foc mic timp de 7 minute.
Apoi, se adaugă făină acolo și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Pasta de roșii și smântână sunt prezentate în continuare. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe timp de cinci minute.
Apoi trebuie să adăugați apă, sare, piper, amestecați și aduceți la fierbere. După fierbere, vasul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Cu cinci minute înainte de final, se adaugă frunze de dafin și condimente.
Un preparat parfumat și simplu este gata!
Serviți gulaș fierbinte cu garnitura ta preferată.
Gulaș din ficat de pui cu sos
Gulașul de pui implică utilizarea nu numai a părților din file de pasăre, ci și a interiorului, de exemplu, a ficatului. Ficatul de pui este un produs destul de obișnuit, care a fost popular încă din perioada sovietică, și până în zilele noastre este adesea folosit în gătitul casnic. Ficatul de pui este apreciat în special pentru proprietățile sale benefice și nutritive deosebit.
Gulașul din ficat de pui în combinație cu sosul se va armoniza perfect pe o masă de acasă cu garnituri din diferite cereale.
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ficat de pui - 0,5 kg; o ceapa; un morcov; ulei vegetal 3 linguri; frunza de dafin - 2 bucăți; câteva mazăre de piper negru; boia este dulce la gust; ceapa verde - 4 pene; făină - 100 grame; apă - 1 cană; Sarat la gust.
Înainte de a începe gătitul, ficatul trebuie curățat de pelicule, clătit, tăiat în segmente și rulat în făină.
Se prăjește ficatul, adăugând legume și condimente. Apoi, se introduce apă, iar vasul se fierbe aproximativ 20 de minute până când sosul se îngroașă.
Înainte de a servi vasul cu garniturile tale preferate, îl poți decora cu ceapă verde.
Ca orice carne, gulașul din ficat de pui trebuie servit fierbinte.
Poftă bună!
Gulaș de pui cu sos și caise
Această rețetă se distinge prin rafinamentul gustului, datorită caiselor și vinului și ușurinței de preparare. Va dura aproximativ o oră să gătești astfel de oameni.
Ingrediente necesare: 800 de grame de file de pui; 1 cana conserve de caise două ceapă; pahar incomplet de vin alb sec; 2 catei de usturoi; 1 lingura faina; 2-3 linguri de suc sau sos de roșii; 0,5 lingurițe fiecare de șofran și scorțișoară; câteva frunze de dafin; 1 buchet de patrunjel; sare si piper; un vârf de zahăr; 6 linguri de ulei vegetal.
În timp ce tigaia cu ulei vegetal se încălzește, tăiați carnea în bucăți medii.
Fileul se prăjește până când coaja se rumeneste.
Ceapa se taie fasii si se prajeste usor.
Apoi, sucul sau sosul de roșii, vinul, condimentele și zahărul sunt trimise la ceapă. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ două-trei minute.
Transferați carnea prăjită într-o cratiță, puneți ceapa deasupra și fierbeți totul împreună timp de 30 de minute.
Frunze de dafin, puțină făină prăjită se adaugă la pui și ceapă. Totul se sărează, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Apoi se adaugă usturoi zdrobit și pătrunjel. Totul este bine amestecat.
Caisele sunt așezate deasupra și turnate cu grăsimea rezultată. Fierbeti inca cinci minute.
Un preparat aromat și delicios este gata!
O astfel de masă nu vă va lăsa indiferenți familia și oaspeții.
