Brânza poate fi utilizată nu numai ca o componentă a diferitelor feluri de mâncare și gustări, ci și servită ca fel de mâncare independent sub forma unei farfurii cu brânză. Se știe că un platou de brânză trebuie să fie modelat conform anumitor reguli.
Adevărații cunoscători ai brânzeturilor susțin că o farfurie de brânză nu ar trebui să conțină două sau trei tipuri de brânză, ci mult mai mult. Această varietate le va permite oaspeților să se bucure exact de brânza care le place cel mai mult.
Compoziție placă de brânză
Cele mai potrivite soiuri includ:
- brânză pastă de capră sau de vacă;
- brânzeturi cu mucegai albastru;
- brânzeturi moi cu crustă albă;
- soiuri cu aromă afumată și soiuri condimentate;
- soiuri de brânză tare;
- soiuri de brânză de vacă semi-moale.
Reguli de bază pentru decorarea unei farfurii cu brânză
Cel mai bine este să decorați o farfurie cu brânză pe o placă decorativă specială, care poate fi marmură, granit sau lemn. Brânza trebuie tăiată în bucăți suficient de mari. Acest lucru îl va exclude de la crăpături și uscare. Este adevărat, aici trebuie să fii ghidat de anumite reguli. Dacă placa de brânză este servită ca desert, atunci dimensiunea bucăților nu trebuie să depășească cincizeci de grame. Dacă acesta este un fel principal, atunci bucățile ar trebui să aibă două sute de grame fiecare.
Diferite tipuri de brânză nu trebuie amestecate niciodată. Acestea trebuie așezate în porțiuni separate în sensul acelor de ceasornic. În același timp, gustul ar trebui să crească treptat de la cel mai delicat la cel picant și picant. Dacă vă imaginați că farfuria este un cadran, ar trebui să puneți bucăți din cea mai delicată și mai moale brânză la ora șase. Mai mult în sensul acelor de ceasornic, aroma ar trebui să devină mai intensă. Se pare că brânza picantă va fi ultima pe placa de brânză.
Spațiile dintre bucățile de brânză pot fi umplute cu frunze de mentă sau bucăți mici de fructe. Platoul de brânză se face cu aproximativ o oră înainte de servirea mesei, astfel încât gustul brânzei să se manifeste pe deplin. Este obișnuit să puneți felii de pere și boabe de struguri lângă brânzeturile moi. Migdalele și nucile se combină cel mai bine cu brânzeturile grase. De exemplu, avocado este minunat pentru a înmuia gustul brânzei albastre. Mai aproape de soiurile tari, feliile de ananas și kiwi sunt de obicei așezate. Puteți diversifica gustul farfuriei de brânză cu gemuri, precum și rulouri, biscuiți sau baghete cu ierburi.
Mai multe cuțite trebuie servite împreună cu farfuria cu brânză. Nu uitați de cuțitul special cu o lamă furculită la capăt pentru tipurile moi de brânză. Acest lucru este foarte important, deoarece se obișnuiește să mănânci brânză cu o furculiță, după ce tăiem bucăți mici cu un cuțit.
