Femeile care alăptează ar trebui să fie deosebit de atente cu privire la propriul meniu. Potențialii alergeni nu trebuie incluși în dietă, în același timp, nutriția trebuie să fie sănătoasă și variată, oferind mamei și bebelușului toate microelementele necesare. Lista celor mai bune alimente include ficatul, dar pentru a obține un beneficiu maxim, acesta trebuie gătit în mod corespunzător și consumat în doze, monitorizând cu atenție starea de bine.
Ficatul pentru mamele care alăptează: proprietăți și caracteristici utile
Nutriționiștii recomandă insistent includerea ficatului de vită sau de pui în dieta femeilor însărcinate și care alăptează. Produsul este bogat în proteine, acid folic, cupru, fier și zinc. Aceste elemente nu numai că au un efect pozitiv asupra dezvoltării bebelușului, dar ajută și mama să se refacă mai repede după naștere. Fierul bine absorbit previne anemia, îmbunătățește fluxul sanguin și restabilește rapid ciclul menstrual. Ficatul este bogat în vitaminele A, E, B, D, care nu sunt distruse atunci când sunt fierte corespunzător. Includerea lor în dietă are un efect pozitiv asupra digestiei, îmbunătățește starea pielii, a părului și a dinților care suferă în timpul sarcinii.
Un mare avantaj al ficatului este conținutul său scăzut de calorii (140 kcal la 100 g de produs). Când gătiți sau fierteți, numărul de calorii crește ușor - până la 165 de unități. Ficatul este bogat în proteine, în al doilea rând sunt grăsimile bine absorbite, dar există puțini carbohidrați în compoziție. Valoarea nutrițională a produsului este ridicată: chiar și o porție mică fără garnitură saturează bine, conferă puterea și energia de care are nevoie o tânără mamă.
Un alt produs util este ficatul de cod. Se vinde sub formă de conserve, conține acizi grași polinesaturați, vitaminele A și E, magneziu, zinc, seleniu. Produsul se mănâncă fără prelucrări culinare suplimentare, porția zilnică este de 1 lingură. l. pe o felie de cereale integrale sau pâine cenușie. Ficatul de cod este util pentru anemia severă, dar poate provoca probleme intestinale, deci ar trebui să fie inclus în dietă treptat.
Contraindicații și avertismente
În ciuda beneficiilor evidente, ficatul nu este pentru toată lumea. În acest organ, responsabil pentru îndepărtarea produselor metabolice din corpul animalului, se concentrează toxinele, antibioticele și alte substanțe care nu sunt foarte utile. O femeie sănătoasă, care nu are probleme digestive, poate mânca 100-150 g de ficat finit fără a face rău, în timp ce consumul trebuie limitat la 1-2 porții pe săptămână. O astfel de cantitate de produs nu va afecta copilul, cu condiția să nu aibă o intoleranță individuală. Creșterea porțiilor poate provoca indigestie pe termen scurt, diaree și greață.
Ficatul este bogat în vitamina A, deci este mai bine pentru o mamă care alăptează care include în mod regulat acest produs în meniu să refuze multivitaminele gata preparate. Concentrația crescută de retinol poate afecta negativ sănătatea copilului.
Atunci când alegeți un ficat, ar trebui să acordați atenție cărnii de vită și pui. Aceste tipuri sunt ușor de digerat, conțin mai puține grăsimi și sunt mai puțin susceptibile de a provoca alergii. Ficatul de porc are un gust amar care nu place tuturor.
Unele femei încearcă să aleagă doar mâncare naturală, rustică, evitând să cumpere ficat din magazin. Nutriționiștii avertizează că produsele de la mărci cunoscute sunt mult mai sigure: au fost testate de multe ori și au certificatele corespunzătoare care confirmă calitatea lor. Este important să vă asigurați că ficatul este proaspăt, fără impurități și mirosuri neplăcute. Un produs agricol, în special carnea de la comercianții privați, nu îndeplinește întotdeauna cerințele igienice și poate dăuna unei mame care alăptează.
Cum să-ți gătești ficatul în mod corespunzător: cele mai bune rețete de casă
Versiunea clasică este ficatul de vită înăbușit în smântână. O puteți găti într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Mai întâi trebuie să prăjești ceapa tocată subțire, apoi întinde ficatul spălat și decojit, tăiat în bucăți nu prea mici. După două minute de prăjire, ficatul se toarnă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și se lasă să fiarbă până se înmoaie. În concluzie, vasul trebuie sărat, se adaugă verdeață tocată mărunt, dacă se dorește. Cea mai bună garnitură este orezul sălbatic sau brun, bogat în fibre și vitamine B.
Foarte util este și ficatul de pui. Cea mai simplă soluție este să o fierbeți în apă cu sare clocotită, cu frunze de dafin și câteva boabe de piper negru. Ficatul fraged va fi gata în 10-12 minute. Serviți-l imediat după gătit, răcind, produsul va deveni uscat și dur. Cele mai bune adăugiri sunt legumele proaspete și salata verde.
O rețetă mai originală este ficatul de pui cu fructe: mere și struguri. Vasul se dovedește ușor, dar satisfăcător. Pentru o garnitură, ar trebui să gătiți paste din făină dură sau cartofi copți. Tăiați ficatul spălat în felii, puneți-l într-un bol multicooker, turnați puțină apă și fierbeți până fierbeți pe jumătate cu capacul închis. Adăugați merele tăiate cubulețe fără piele și semințe și strugurii fără semințe. Sare după gust, se adaugă puțină boia măcinată. Setați programul „Stingere” timp de 10 minute. Dacă un copil are tendința la alergii, este mai bine să refuzați condimentele și strugurii, pregătind un ficat cu mere din soiuri verzi.
Pentru cei cărora nu le place gustul caracteristic al ficatului, puteți înmuia produsul în lapte proaspăt înainte de a fi gătit. După o jumătate de oră, ficatul este înăbușit cu o cantitate mică de lichid. Puteți adăuga câteva verdeață la vasul finit. Arpagic, țelină și usturoi sunt cel mai bine evitate; aromele lor puternice pot afecta gustul laptelui matern.
