Surprindeți-vă familia cu o nouă creație culinară făcând găluște de somon pe aluat de spanac. Acesta este un fel de mâncare delicios!
Este necesar
- Serveste 4:
- Pentru realimentare:
- - 1 lamaie;
- - 1 buchet de mărar;
- - 200 g unt sărat
- Pentru test:
- - 100 g spanac proaspăt;
- - un ou;
- - 330 g de apă;
- - o lingurita de sare;
- - 770 g făină
- Pentru umplere:
- - 0,5 kg file de somon (pește roșu);
- - ceapa medie;
- - o lingură de ulei vegetal;
- - o lingură de unt;
- - condimente pentru pește (chimen, cuișoare, un amestec de diferite tipuri de piper, foi de dafin, rozmarin, balsam de lămâie, busuioc);
- - sare;
- - piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face sosul de găluște, lăsați untul să stea la temperatura camerei pentru o vreme. Frecați coaja de lămâie.
Pasul 2
Adăugați sucul de la jumătate de lămâie la untul înmuiat. Apoi adăugați verdeața tocată.
Pasul 3
Se amestecă cu un blender până se omogenizează. Apoi adăugați coaja de lămâie în amestecul de ulei, amestecați bine.
Pasul 4
Transferați uleiul de lămâie pregătit într-un recipient etanș și puneți-l în congelator.
Pasul 5
Faceți un aluat. Măcinați spanacul cu blenderul până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat într-o ceașcă de măsurare, se adaugă un ou, se adaugă apă la 360 ml.
Pasul 6
Amestecă totul bine. Cerneți făina și sarea, turnați spanacul și masa de ouă în el, amestecând făina.
Pasul 7
Frământați aluatul, acoperit cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute.
Pasul 8
Pregătiți pește tocat. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa tăind-o pe jumătate, adăugați jumătate la carnea tocată.
Pasul 9
Se prăjește a doua parte a cepei, tocată foarte fin, în ulei vegetal.
Pasul 10
La sfârșitul prăjirii, adăugați unt, când se dizolvă, opriți focul.
Pasul 11
Combinați ceapa răcită cu peștele și restul ingredientelor tocate.
Pasul 12
După ce a trecut timpul, întindeți aluatul și tăiați cercuri pentru găluște.
Pasul 13
Formați găluștele, lăsați deoparte cantitatea necesară pentru gătit și așezați restul în congelator.
Pasul 14
Acum puteți găti găluște. Fierbeți apă, sare, coborâți găluștele.
Pasul 15
Odată ce găluștele vin, fierbeți încă aproximativ 3-5 minute. Serviți găluștele cu ulei de lămâie.
