Eclairurile cu caș sunt destul de simple de pregătit. Baza poate fi pregătită în avans, iar umplutura poate fi pregătită înainte de servire. O astfel de delectare va încânta foarte mult oaspeții.
Este necesar
- - foaie de copt;
- - pergament;
- Pentru test:
- - unt 50 g;
- - apă 100 ml;
- - făină 60 g;
- - cacao 3 linguri. linguri;
- - sare 1 vârf;
- - zahăr 1 lingură. lingura;
- - ou de pui 2 buc.;
- Pentru umplere:
- - brânză de vaci fără grăsimi 200 g;
- - lapte condensat 4-5 linguri. linguri;
- Pentru decorare:
- - zahăr glazur;
- - menta.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina cu cacao și amestecăm până se omogenizează. Tăiați untul felii, puneți-le într-o cratiță mică, adăugați apă, zahăr și sare. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați făina și amestecați continuu amestecul cu o spatulă de lemn până se formează o bucată de aluat. Apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l.
Pasul 2
Bateți un ou cu o furculiță. Când aluatul s-a răcit, introduceți ușor oul în el și amestecați bine. Apoi bate al doilea ou și adaugă în aluat în același mod. Nu ar trebui să devină lichid, dar nici gros.
Pasul 3
Acoperiți foaia de copt cu pergament. Folosind o seringă de gătit, așezați aluatul în umflături de cel mult 4 cm diametru pe o foaie de copt. Coaceți primele 10 minute la 220 de grade, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute. Lăsați eclerele în cuptor până se răcesc complet.
Pasul 4
Pentru umplere, frecați cașul printr-o sită și amestecați cu lapte condensat. Umpleți eclerele răcite cu umplutura folosind o seringă de gătit. Se servește cu crenguțe de mentă și zahăr pudră.
