Este dificil să îi găsești pe cei cărora nu le-ar plăcea heringul. Obișnuit, cu ceapă și ulei de floarea soarelui, sau festiv, sub o „haină de blană” - heringul este întotdeauna delicios. Însă mulți nu gătesc mâncăruri cu hering pur și simplu pentru că nu știu cum să-l coaja și să-l măcelărească. Cu toate acestea, această artă nu este dificil de învățat. Practica este cheia curățării heringului.
Este necesar
-
- hering;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- servețele de hârtie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Răspândiți câteva prosoape de hârtie pe o masă de tăiat. Așezați heringul pe prosoape. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție abdomenul de la coadă până la cap, având grijă să nu deteriorați interiorul. Scoateți măruntaiele din pește. Înfășurați-le în prosoape de hârtie și aruncați-le. Transferați heringul pe o scândură.
Pasul 2
Feliați heringul de la coadă până la coloana vertebrală. Pielea ușoară, deplasându-se de la coadă la spate. Drept urmare, pielea trebuie atașată doar de aripioara dorsală. Luați-vă timp pentru a îndepărta aripioara împreună cu pielea. Această operație se poate face cu ușurință fără un cuțit.
Pasul 3
Împărțiți peștele în jumătăți - ținând coloana vertebrală cu oasele, separați prima jumătate din pește, apoi cealaltă. Coloana vertebrală va rămâne intactă și intactă împreună cu capul și coada. Dacă aveți nevoie de coada și capul heringului pentru a vă decora vasul, tăiați-le și lăsați-le deoparte.
Pasul 4
Scoateți oasele din fileurile de hering folosind o pensetă. Inspectați cu atenție felia de pește, treceți degetele peste ea pentru a nu rata oasele mici. Oasele rămase din pești pot fi îndepărtate în timpul felierii. Tăiați fileurile oblic, la un unghi ascuțit. Apoi oasele mici vor fi clar vizibile pe tăietură. Îndepărtați-le cu o pensetă. În acest fel, procesați fiecare bucată de hering.
Pasul 5
Puteți încerca într-un alt mod. Așezați heringul pe o tăietură și tăiați cu grijă capul și coada. Transferați peștele pe prosoape de hârtie, tăiați burta și frecați interiorul, având grijă să nu le deteriorați. Rulați șervețele de hârtie cu măruntaiele și aruncați-le.
Pasul 6
Așezați heringul înapoi pe o scândură. Aleargă de-a lungul creastei cu un cuțit, tăind prin piele. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați pielea, deplasându-vă din spate în abdomen, mai întâi pe o parte a peștilor, apoi pe cealaltă.
Pasul 7
Împărțiți heringul în două jumătăți, separând mai întâi una și apoi cealaltă. Ține oasele cu degetele, astfel încât cele mai multe dintre ele să rămână pe coloana vertebrală. Îndepărtați oasele rămase cu o pensetă. Peștele este pregătit pentru felierea ulterioară.
