O plăcintă este un produs mic de aluat copt sau prăjit, cu umplutură. Un astfel de fel de mâncare a fost coaptă în Rusia de mult timp și chiar și astăzi este populară, în ciuda conținutului său de calorii. Plăcintele diferă nu numai prin aluat și umplutură, ci și prin forma lor.
Ce formă se pot face plăcintele
Pentru plăcintele cu aluat de drojdie, o formă rotundă sau ovală este mai potrivită. Primul este cel mai ușor de făcut - pentru a face acest lucru, rulați aluatul într-un cârnați nu prea subțire și împărțiți-l în bile egale. Plătiți fiecare cu palma pentru a face un tort. Așezați umplutura în mijloc, apoi adunați marginile tortului spre centru, pliant tortul ca o pungă. Apoi, aplatizați puțin nodul creat deasupra plăcintei cu palma, astfel încât să nu iasă.
Pentru a face o formă ovală, așezați umplutura și pe centrul tortului, apoi conectați marginile opuse ale acestuia în centru, astfel încât să obțineți un fel de cusătură în mijlocul tortului. Puteți pune astfel de plăcinte pe o foaie de copt, fie cusută, fie pe ea.
Este mai bine să faceți plăcinte pentru prăjire sub formă de găluște - pentru aceasta, trebuie să luați tortul în mâini, apoi să puneți umplutura în el și apoi să ciupiți două margini opuse, astfel încât cusătura să fie pe o parte.
Pateurile de foietaj pot fi realizate în formă de pătrat sau triunghi. Pentru a face torturi pătrate, întindeți aluatul într-un strat gros de 5-8 mm și tăiați-l în pătrate de aceeași dimensiune. Apoi așezați umplutura în centrul fiecăruia și pliați marginile pentru a forma un plic. Ciupiți cusăturile create ca urmare a unor astfel de manipulări. Pentru a face torturi triunghiulare, așezați umplutura în interiorul pătratului, apoi uniți pur și simplu cele două margini opuse și ciupiți-le.
Prajiti plăcintele finite în ulei vegetal într-o tigaie sau puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și coaceți-o la cuptor. În acest din urmă caz, mai întâi le puteți unge cu un ou bătut - apoi crusta se va dovedi mai roșcată. Și plăcintele dulci gata preparate pot fi presărate cu zahăr pudră, dar acest lucru trebuie făcut cât sunt încă fierbinți.
Diverse umpluturi pentru plăcinte
Pentru prepararea plăcintelor dulci, puteți folosi brânză de vaci, gem, gem, nuci, felii de fructe sau fructe de pădure cu zahăr granulat. Și pentru ca în timpul procesului de gătit sucul din boabe să nu curgă afară, aluatul poate fi presărat cu o cantitate mică de amidon delicat de porumb.
Torturile sărate pot fi preparate cu ouă tocate și ceapă verde, brânză și ierburi, carne tocată, pui tocat, ciuperci, cartofi, mazăre sau varză. Este adevărat, toate produsele enumerate, cu excepția ierburilor și brânzeturilor, trebuie supuse unui tratament termic preliminar.
