Supa de alimente crude sau crude este o supă rece sau caldă făcută din alimente proaspete crude pe care natura ni le-a oferit. Supa cu alimente crude este consumată cu plăcere nu numai de către alimentația crudă, ci poate fi consumată pe timp cald, în timpul perioadei de curățare a organismului de toxine și a excesului de greutate, în zilele de dietă, pentru a normaliza intestinele și, de asemenea, atunci când doar doresc mâncare ușoară.
Este necesar
legume crude - varză - ierburi - apă - citrice - avocado - sare - condimente - semințe de floarea soarelui sau migdale - semințe de susan - blender - răzătoare
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea legumelor:
Luăm de pe listă 2-3 tipuri de legume proaspete: morcovi, sfeclă, ridichi, dovlecei / dovlecei, castraveți, ardei grași, roșii.
Frecați legumele tari pe o răzătoare medie. Tăiați ardeiul gras în benzi subțiri (nu pentru gazpacho). Măcinați roșiile (și ardeii pentru gazpacho) într-un blender până la piure.
Îl punem într-o cratiță. Notă: pentru o supă groasă, trebuie să umpleți puțin mai puțin de jumătate dintr-o cratiță cu legume rase, proporțiile dorite.
Pasul 2
Pregătirea varzei:
Luăm varză: varză albă, varză roșie, varză chineză - de ales. De asemenea, puteți folosi broccoli și conopidă în supa crudă. Cantitate pe o cratiță de 2 litri: un sfert din capul mic.
Tăiați / tăiați varza mărunt, puneți-o într-un castron și frământați-o bine cu mâinile pentru a da suc.
Transferăm într-o cratiță cu legume.
Notă: nu adăugăm varză la okroshka și gazpacho. Jumătate din cratiță va fi umplută cu varză și legume.
Pasul 3
Prelucrarea citricelor:
Luăm următorul set de citrice după gust într-o cratiță de doi litri:
- una / două portocale
- o portocală + una / două mandarine
- suc de o lămâie (pentru okroshka)
Se curăță de coajă și fără semințe. Dacă vrem ca supa să fie acră, procedăm la fel cu jumătate de lămâie.
Măcinați citricele decojite într-un blender până la piure.
Se toarnă într-o cratiță.
Notă: în gazpacho, în loc de citrice, adăugați piure de avocado cu usturoi.
Pasul 4
Curățați ierburile proaspete la alegere: mărar, pătrunjel, țelină, busuioc - tocați mărunt și trimiteți în tigaie.
Umpleți totul cu apă rece sau caldă, adăugați sare și piper după gust. Se amestecă bine și cu atenție.
Trimitem supa la infuzat câteva ore.
Notă: pentru iubitorii de condimente, puteți adăuga puțină hrean ras, ghimbir sau muștar în supă.
Pasul 5
Pregătirea pansamentului "maioneză":
Luați un pahar de semințe de floarea soarelui curate sau migdale crude. Pentru amărăciune, puteți adăuga o mână de semințe de susan. Cu câteva căței de usturoi și un vârf de sare, mărunțiți totul la o masă de piure cu un blender, adăugând treptat apă până la consistența smântânii groase.
Umplutura este gata. Poate fi folosit ca smântână, adăugat într-o farfurie sau direct într-o cratiță.
Notă: nu este necesară alimentarea cu gazpacho.
