Damlama este un fel de mâncare din bucătăria uzbecă care poate fi numită o capodoperă culinară. Legumele fierte cu carne sunt foarte suculente, aromate și gustoase. Acest fel de mâncare este un adevărat avantaj pentru o gospodină ocupată. Pregătirea durează puțin, iar damlama se pregătește de la sine. Ideal pentru o escapadă de weekend.
Este necesar
- - 750 de grame de carne de vită (file),
- - 200 de grame de morcovi,
- - 220 de grame de ceapă,
- - 300 de grame de cartofi,
- - 550 de grame de roșii,
- - 600 de grame de vinete,
- - 700 de grame de dovlecei,
- - 250 de grame de ardei gras,
- - 25-30 de grame de usturoi,
- - 60 de grame de verdeață,
- - 40 de grame de sare,
- - condimente uscate după gust;
- - varză albă după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acest fel de mâncare necesită o cratiță mare cu fundul greu. Puteți lua un cazan pentru 6 litri.
Pasul 2
Clătiți carnea, uscați-o puțin, tăiați-o în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, sare și piper.
Pasul 3
Curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri, puneți carnea și sareți puțin.
Pasul 4
Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, puneți morcovii.
Pasul 5
Tăiați cartofii în cuburi, puneți-i pe un strat de ceapă, sare.
Pasul 6
Tăiați vinetele în cercuri, înjumătățiți-le. Puneți jumătate din vinete deasupra cartofilor, sare și piper, condimentați cu jumătate din usturoiul tocat.
Pasul 7
Tăiați dovleceii în cercuri, înjumătățiți-le. Puneți jumătate din dovlecei pe vinete, sare și condimentați cu condimente.
Pasul 8
Clătiți ardeii grași din semințe, tăiați în benzi, puneți dovlecei. Deasupra - a doua jumătate a vinetei, apoi jumătate a dovlecelului. Sare, piper, condimentați cu condimente.
Pasul 9
Tăiați roșiile în cercuri, puneți într-o cratiță cu legume, săriți puțin.
Pasul 10
Se clătește verdeața, se usucă, se toacă, se presară legumele, sarea, se condimentează cu mirodenii și restul de usturoi.
Pasul 11
Acoperiți legumele cu 3 frunze de varză, apăsați în jos. Acoperiți cratița cu un capac, puneți-o la foc mare. După 5 minute, reduceți focul la mic și fierbeți legumele și carnea timp de trei ore. Se ornează cu ierburi înainte de servire.
