Iarna este timpul pentru varza murată. Completează perfect dieta, conține multe vitamine, macronutrienți, acizi organici și probiotice și poate înlocui chiar și legumele proaspete. Deci, ce să gătești dintr-un ingredient atât de sănătos?
Supă de varză acră, cu pahare de pui
Iarna, vrei o supă caldă și bogată. Pentru supa de varză veți avea nevoie de: 400 g inimi de pui (sau stomacuri, spălate și curățate anterior), 350 g varză murată, o ceapă, 20 g unt, 4 cartofi medii, sare, piper, mărar, 1,5-2 litri de apă. Gătitul supei de varză va dura aproximativ 1, 5 ore.
Umpleți inimile cu apă și lăsați-le să fiarbă. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Scăpăm de spumă. Tocam ceapa si o prajim in ulei. Este mai bine să fierbeți cartofii separat, pentru că dacă îi fierbeți împreună cu varza, vor fi tari. Adăugați varză și friptură la inimă (stomac), sare și piper după gust. Se lasă pe foc 15 minute. Puneți cartofii pe farfurii (le puteți frământa dacă doriți), umpleți-le cu supă și presărați mărar tocat.
Prajituri de varza
Ingrediente pentru 4 porții: 250-300 g varză, ou, 1 linguriță zahăr, puțin ulei vegetal, 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură. o lingură de smântână, 5-6 linguri. linguri de făină.
Strângeți varza din saramură și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Asezonati cu zahar, adaugati oul, sifonul, smantana si faina. Amesteca bine. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc. Preparatul se prepară rapid, nu mai mult de 30-40 de minute. Servit cu smântână.
Salată întărită
Veți avea nevoie de: 350-400 g de varză murată, 150-200 g de ciuperci sărate, 400 g de fasole roșie conservată, jumătate de ceapă, niște ceapă verde, ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare: tocați mărunt jumătate din ceapă și amestecați cu ciupercile tocate. Adăugați fasolea. Se amestecă cu varză. Se adaugă ulei, se amestecă, se presară cu ceapă verde tocată. Va dura 20 de minute pentru a găti, dar lăsați salata să stea puțin.
Varza umplută cu varză murată
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un cap de varză murată, precum și de 350-400 g de carne tocată, jumătate de ceapă, 1 morcov, sare, piper, ulei vegetal, 2-3 linguri. linguri de orez, frunze de dafin, puțină pastă de roșii, 50-70 g de slănină sau piept.
Se amestecă carnea tocată cu ceapa și morcovii prăjiți, puțin orez fiert. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți frunzele din capul de varză, umpleți cu amestecul rezultat. Îl înfășurăm într-un plic, ca niște rulouri obișnuite de varză. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă sau ceaun, se pun resturile de varză murată și slănină (piept), frunzele de dafin și rulourile de varză. Umpleți cu apă fierbinte amestecată cu pastă de roșii și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Uneori, fierberea poate dura până la trei ore, totul depinde de varză. Dar rezultatul merită.
