Nu toate gospodinele își asumă prepararea preparatelor din carne de vită. Este mai dificil să-l faceți suculent și moale decât, de exemplu, porc sau vițel. Dar este destul de posibil, știind câteva secrete culinare simple. De exemplu, o marinată bine aleasă va ajuta la înmuierea cărnii de vită. Merită să decideți în prealabil cum veți găti carnea (prăjiți, tocănița sau coaceți) și alegeți o bucată de carne de vită potrivită.
Este necesar
-
- amidon;
- maioneză;
- muştar;
- apă minerală foarte carbogazoasă;
- ceapă;
- condimente după gust;
- gras;
- suc de lămâie;
- oţet;
- ulei vegetal;
- ou;
- firimituri de pâine;
- lapte;
- kiwi;
- apă clocotită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Feliați carnea de vită (dacă nu o prăjiți întreagă) peste boabe.
Pasul 2
Bate bucăți de carne. De asemenea, le puteți stropi cu condimente gătite după bunul plac.
Pasul 3
Marinati carnea folosind ingrediente de dedurizare. Adăugați, de exemplu, puțin amidon, ceapă tocată și condimente. Se amestecă și se lasă timp de 1,5 ore.
Pasul 4
Înveliți carnea de vită cu maioneză și lăsați-o să stea aproximativ 1 oră. O puteți spăla înainte de a găti dacă nu vă place gustul maionezei.
Pasul 5
Se întinde muștar pe toate părțile cărnii și se lasă timp de 1-1,5 ore într-un loc răcoros.
Pasul 6
Înmuiați carnea de vită în apă minerală foarte carbonatată timp de 2 ore. Adăugați condimente, ceapă și puțină suc de lămâie, dacă doriți.
Pasul 7
Periați tăieturile de vită cu ulei vegetal. Presărați puțin oțet deasupra și lăsați-l să stea 1 oră.
Pasul 8
Curățați cantitatea necesară de kiwi, tăiate în cercuri. Puneți-le în straturi de carne. Acoperiți cu un capac. După 45-60 de minute, puteți începe să gătiți în continuare.
Pasul 9
Înmuiați carnea de vită în lapte, astfel încât să acopere complet carnea. Se dă la frigider peste noapte.
Pasul 10
Sângeți carnea înainte de a o tăia, alternând între oul bătut și pesmet. Acest lucru va crea o coajă crocantă care va împiedica scurgerea sucului în tigaie.
Pasul 11
Prăjiți tăieturile de vită înainte de a fierbe în continuare, la foc mare, până se formează o crustă.
Pasul 12
Așezați niște inele de slănină și ceapă feliate pe o foaie de copt. Așezați bucata de carne pregătită deasupra și introduceți-o în cuptor. Udați carnea de vită mai des cu sucul pe care îl produce în timpul procesului de coacere.
Pasul 13
Se toarnă carnea prăjită înainte de a fierbe numai cu apă fierbinte și, de preferință, clocotită. Apa rece va face carnea „cauciucată”.
Pasul 14
Adăugați 1-2 lingurițe când fierbeți sau prăjiți. coniac. Nu numai că va face carnea mai moale, ci și mai gustoasă și va reduce timpul de gătit.
