Ouăle de pui sunt utilizate cel mai frecvent în gătit. Prin urmare, în frigiderul fiecărei gospodine există întotdeauna o cantitate mică de ouă de pui. Pentru a nu se deteriora, produsul trebuie depozitat în conformitate cu GOST.
Pentru a nu vă înșela în perioada de valabilitate a ouălor, ar trebui să luați în considerare cu atenție marcajele aplicate pe suprafața cochiliei. În acest caz, puteți fi sigur că ouăle nu sunt stricate sau putrede în frigider.
Cât se păstrează ouăle de pui?
În conformitate cu GOST, toate ouăle de pui puse în vânzare sunt împărțite în 3 categorii: dietetice, de masă proaspete și refrigerate. Perioada de valabilitate a ouălor dietetice nu depășește 7 zile de la data depunerii. Perioada de valabilitate a ouălor proaspete de masă este mult mai lungă - până la 30 de zile. Puteți păstra ouă de pui refrigerate pentru mai mult timp.
Există, de asemenea, condiții optime pentru depozitarea ouălor acasă. Deoarece trebuie să depozitați ouăle de pui la frigider, trebuie evitate schimbările bruște de temperatură. Ouăle fierte, scoase din coajă, nu pot zace mai mult de 4 zile, iar proteinele plasate într-un recipient închis ermetic pot rămâne utilizabile timp de 2 zile. Depozitarea prelungită poate duce la contaminarea ouălor cu microbi patogeni care cauzează intoxicații alimentare.
Cum se depozitează ouăle de pui în prezența unei curți individuale
Acasă, ouăle proaspăt recoltate se recomandă a fi plasate într-o cameră suficient de uscată și rece. Temperatura nu trebuie să depășească 20 ° C. Regimul optim de temperatură este de 0-10 ° C. Umiditatea camerei nu trebuie să depășească 85%.
Perioada de valabilitate a ouălor de pui în astfel de condiții poate fi de 2-3 săptămâni. Ouăle sunt depozitate adesea într-o soluție salină. Diluați 20 de grame de sare de masă într-un litru de apă și turnați ouăle așezate într-un castron adânc.
Puteți prelungi termenul de valabilitate dacă ungeți cojile de ou cu ulei vegetal sau grăsime de porc. Ouăle sunt apoi plasate într-o cutie umplută cu rumeguș, așchii, nisip, turbă, ovăz sau sare. Ouăle trebuie așezate cu vârful ascuțit în jos. După plasarea ouălor, cutia este acoperită cu pânză de pânză. Astfel, durata de valabilitate a produsului este mărită la 2-3 luni.
Ouăle pot fi păstrate până la un an dacă sunt plasate într-un mortar de var. În primul rând, ouăle sunt depuse cu capătul ascuțit în jos într-un vas de lut, apoi sunt turnate cu o soluție de var stins. Soluția trebuie să acopere toate ouăle cu un singur deget. Temperatura interioară - 0-10 grade. Această metodă este utilizată extrem de rar, deoarece ouăle nu capătă un gust foarte plăcut. În plus, proteinele lor sunt practic non-biciuitoare.
