Ouăle umplute sunt un succes veșnic. În funcție de umplutură, felul de mâncare poate fi fie o delicatesă rafinată, fie o masă simplă, de zi cu zi. Este ideal pentru picnicuri și bufete.
Rețetă de bază pentru ouă umplute
Pentru a umple ouăle, acestea trebuie mai întâi fierte și decojite. Pentru a fierbe ouăle de pui, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 8 până la 10 minute. Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât mai puțin trebuie fierte. După timpul alocat, răciți ouăle sub apă cu gheață curentă și îndepărtați cojile.
Există două modalități principale de a pregăti ouăle pentru umplutură - tăiați-le în jumătate pe lungime sau tăiați-le aproximativ o treime de sus, de la capătul ascuțit. În orice caz, atunci ar trebui să scoateți gălbenușul, să pregătiți umplutura și să puneți în cavitatea rezultată.
Umpluturi de ouă
Ouăle sunt umplute cu brânză, conserve și pește afumat, fructe de mare, cârnați și diverse condimente. Pentru cea mai simplă carne tocată pentru 12 ouă de pui, veți avea nevoie de:
- ½ pahar de maioneză;
- 1 lingură de muștar;
- 1 lingurita de sare;
- ½ linguriță de sos Worcester;
- ¼ linguriță de piper negru măcinat;
- patrunjel pentru decor.
Frecați gălbenușurile din 12 ouă printr-o sită fină, combinați cu maioneză, muștar, sos Worcestershire și condimentați cu sare și piper. Umpleți ouăle și garniți-le cu frunze de pătrunjel.
Ouăle cu hamsii se vor dovedi a fi picante. Pentru ei veți avea nevoie de:
- 12 ouă fierte;
- 1 cățel de usturoi;
- 3-4 fileuri de hamsii;
- 2 linguri de parmezan ras;
- 3 linguri de maioneza;
- suc din ½ lămâie;
- 1 linguriță de sos Worcester
- 1 linguriță piper negru măcinat.
Tocăm fileurile de hamsii și usturoiul, așezați-le într-un castron de blender împreună cu gălbenușurile de ou, adăugați parmezan, maioneză, suc de lămâie, sos Worcestershire, condimentați și amestecați într-o pastă netedă. Umplutura este gata.
În Spania, ouăle umplute sunt adesea servite ca aperitiv - tapas. Încercați ouă de ton spaniole. Lua:
- 12 ouă fierte tari;
- 200 de grame de ton, conservate în ulei;
- 2 linguri de ceapă de salată roșie tocată;
- 2 linguri de maioneza;
- 1 lingură de muștar Dijon;
- 2 lingurite de suc de lamaie;
- ¼ linguriță de sare;
- ½ linguriță boia afumată spaniolă măcinată.
Scurgeți excesul de ulei din conserva de conservă de ton, puneți peștele în castronul blenderului împreună cu gălbenușurile. Adăugați restul ingredientelor și amestecați într-o pastă netedă.
Ouăle umplute pot fi nu numai o răceală, ci și o gustare fierbinte. Pentru una dintre opțiunile pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- 12 ouă fierte tari;
- 200 de grame de sunca;
- 4 linguri de crema de branza moale;
- 4 linguri de smântână 20% grăsime;
- 2 lingurițe de muștar Dijon;
- 2 lingurițe de mărar tocat verde;
- 1 cana de pesmet;
- 50 de grame de unt;
- sare și piper proaspăt măcinat.
Tocam sunca, asezam-o impreuna cu galbenusurile, smantana, mustar si marar intr-un castron. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper. Topeste untul. Preîncălziți cuptorul la 170C. Umpleți ouăle, tăiate pe jumătate, așezați-le pe o foaie de copt și presărați pesmet, adăugați unt și coaceți timp de 3 până la 5 minute, până se rumenesc.
