Nu vă mirați dacă ați lăsat mai mulți bani decât ați planificat în timpul vizitei la cafenea. Angajați cu experiență ai instituției au lucrat cu dvs., ale căror atribuții includ nu numai să vă hrănească mâncăruri gustoase, ci și să vă facă să cumpărați ceea ce este profitabil pentru ei.
Meniu standard
În orice restaurant veți găsi mâncarea care vi se potrivește. Există mâncăruri pentru vegetarieni, delicii pentru slăbit și deserturi delicioase pentru cei cu un dinte dulce. Scopul tuturor unităților este să nu lase pe nimeni flămând.
Muzică în instituție
Specialiștii în marketing au observat de multă vreme că anumite ritmuri îi pun pe oameni în dispoziția potrivită. De exemplu, muzica clasică se joacă în restaurante. Acest lucru vă oferă un sentiment de soliditate și bogăție, așa că cu siguranță veți comanda mai mult decât doriți cu adevărat.
Dacă o instituție dorește să vândă cu succes vinul, atunci va cânta chanson francez și, pentru ca oamenii să ia mai multă bere, poporul irlandez o va face.
Parfumuri
Aromele din unități creează o atmosferă specială. De exemplu, aromele de pâine proaspătă, scorțișoară și vanilie îi determină pe vizitatori să cumpere deserturi. Mirosul de slănină crește numărul micului dejun în unitate. Lavanda ajută la relaxare, astfel încât oamenii să nu meargă nicăieri și să comande mai mult.
Cheltuieli mici
Sosurile sunt atașate la aproape toate felurile de mâncare la un cost suplimentar. Prețul lor este nesemnificativ, astfel încât mulți oameni sunt de acord cu oferta de a le cumpăra, pe care vânzătorii o folosesc cu succes.
Meniu mic
Dacă restaurantele oferă meniuri în mai multe pagini, atunci mulți vizitatori încep să se îndoiască de calitatea unui astfel de sortiment. În opinia lor, felurile de mâncare fie vor dura mult timp pentru a fi preparate, fie vor fi făcute de calitate slabă. Prin urmare, majoritatea unităților folosesc un meniu de 2 pagini. Astfel, oamenii vor putea alege rapid un fel de mâncare pentru ei înșiși și nu vor părăsi restaurantul.
Zâmbetul chelnerului
Dorința vizitatorilor de a comanda mai multă mâncare depinde de cât de prietenos se comportă chelnerul. Puteți câștiga încrederea clientului nu numai cu mâncăruri delicioase, ci și cu serviciul. Dorința vizitatorilor de a comanda mai multă mâncare depinde de cât de prietenos se comportă chelnerul.
Legenda bucătarului
Clienții vor dori cu siguranță să-l încerce, deoarece o astfel de comandă va fi făcută și adusă chiar de maestrul său. Dacă există două cafenele cu gogoși în apropiere, iar una dintre ele poartă numele unui bucătar din a cincea generație care pregătește gogoși conform unei rețete speciale, oamenii vor fi siguri că produsele de patiserie sunt mai gustoase într-o astfel de unitate.
Același lucru se întâmplă dacă oferiți vizitatorilor un fel de mâncare de la bucătar. Clienții vor dori cu siguranță să-l încerce, deoarece o astfel de comandă va fi făcută și adusă chiar de maestrul său.
Desigur, există momente în care restaurantele aranjează astfel de surprize pentru vizitatori, dar cel mai adesea preparatele sunt scoase de un chelner deghizat în bucătar.
Vasele sunt îndepărtate rapid
Chelnerul ia repede toate farfuriile și rămâi la o masă goală. Acesta este un plus clar că nu trebuie să stați la o masă cu o grămadă de vase, dar există și trucuri aici. Chelnerul ia repede toate farfuriile și rămâi la o masă goală. Drept urmare, ai senzația că ai comandat puțin și îți este inconfortabil să stai la o masă goală. Așa că cumpără din nou mâncare.
