Din ce în ce mai mult, țările europene încep să adopte tradițiile culturale ale misteriosului est, studiind modul lor de viață, obiceiurile gastronomice și particularitățile culorii naționale. Adevărata moștenire a Chinei moderne este ceaiul, în special unele dintre soiurile sale. Ceaiul Puerh este venerat aproape la fel de mult în străinătate ca și în China sa natală. Dar nu toți iubitorii acestei băuturi revigorante rafinate știu despre toate caracteristicile pu-erh. Și sunt foarte multe.
Puerh este un ceai negru rafinat care are note lemnoase pronunțate în amestecul său, dulceață ușoară combinată cu amărăciune inerentă oricărei băuturi revigorante. În China însăși, nu este întotdeauna denumit ceai negru - unele soiuri sunt considerate ceai roșu sau chiar alb, în ciuda faptului că ambele sunt fabricate din aceleași materii prime. Există, de asemenea, o divizare în așa-numitul pu-erh luminos și întunecat.
Primul se numește Shen Pu-erh, o infuzie ușoară cu note florale distincte și o aromă pe bază de plante. La rândul său, Shu Pu-erh este o infuzie mai groasă, cu o nuanță maro închis și o notă pământească pronunțată în aroma băuturii.
Trebuie menționat că pu-erh-urile au apărut în China relativ recent. Producția acestui soi a început abia la mijlocul secolului trecut, când a apărut o nouă tehnologie de „îmbătrânire” artificială a unei frunze de ceai în Regatul Mijlociu. De aici și forma originală de pu-erh presat, care, în funcție de dorințele producătorului, poate fi pătrat, rotund sau dreptunghiular. Împreună cu analogul presat, sunt populare și soiurile libere de pu-erh.
Cu toate acestea, inovațiile tehnologice nu au influențat în niciun fel proprietățile medicinale pentru care aproape fiecare soi de ceai produs în China este renumit. Shu și Sheng Pu-erh au efecte benefice asupra sistemului imunitar. Datorită conținutului ridicat de cofeină, băutura are un puternic efect revigorant, de aceea se recomandă prepararea ei dimineața. Consumul regulat de ceai pu-erh vă permite să consolidați creierul, să îmbunătățiți capacitatea de concentrare. Datorită efectului său diuretic ușor, pu-erh ajută la eliminarea excesului de umiditate din corp, ceea ce este benefic pentru persoanele supraponderale.
Vorbind despre consumul zilnic de pu-erh, în China se recomandă oprirea la 7 căni, cu condiția ca toate să fie preparate cu o porție de ceai de 8 miligrame. Faptul este că în China se prepară ceai de multe ori, în timp ce timpul petrecut în apă clocotită nu trebuie să depășească 1 minut. Este suficient timp pentru ca frunza de ceai să se deschidă. Supraexpunând perfuzia sau depășind doza admisibilă de ceai, puteți obține efectul opus de la puer: băutura poate provoca oboseală și o defecțiune gravă. Același efect poate fi atins și prin consumul primei infuzii, care se scurge întotdeauna în China. Această regulă se datorează faptului că primul contact al ceaiului cu apa clocotită este de natură igienică - frunzele ondulate sunt spălate de ceai și praf industrial.
