Mazărea verde este benefică pentru proprietățile lor nutriționale. Conține o cantitate mare de fibre, calciu, fier, magneziu, acid folic, caroten și vitamina C. În același timp, mazărea verde este gustoasă singură sub formă fiartă.
Este necesar
-
- - tigaie;
- - strecurator;
- - apa;
- - Mazare verde;
- - zahăr;
- - 1-2 crenguțe de mentă;
- - sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decideți tipul de mazăre pe care doriți să-l gătiți. Mazărea creierului nu este foarte mare, are o formă ovală, are un gust dulce și perfectă pentru garnitură, pateu, piure de cartofi. Mazărea soiurilor cu boabe netede este mare, de formă rotundă. Este cel mai bine folosit pentru prepararea salatelor.
Pasul 2
Alegeți mazărea verde proaspătă congelată în afara sezonului în locul celor proaspete conservate sau importate. Dacă se respectă toate regulile de îngheț, majoritatea nutrienților sunt reținuți în boabe. Vă rugăm să verificați cu atenție ambalajul înainte de a cumpăra mazăre verde congelată. Geanta nu trebuie să conțină bucăți de gheață și zăpadă, boabe înghețate, altfel acest lucru indică depozitarea necorespunzătoare.
Pasul 3
Gătiți păstăi întregi, verzi strălucitoare, care sunt dens ambalate cu cereale, dar moi la atingere. Spălați mazărea verde proaspătă în apă rece, separați fasolea de păstăi.
Pasul 4
Se fierbe o cantitate mare de apă într-o cratiță. Așezați mazărea verde în porții mici în apă clocotită. Fierberea nu trebuie să se oprească. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o deoparte. Pune focul la maxim. Scufundați mazărea verde proaspăt înghețată în apă clocotită fără a dezgheța mai întâi, deci va fi mai gustoasă și vor fi reținute mai multe vitamine în ea. Adăugați niște zahăr când gătiți mazăre verde. Acest lucru va ajuta la menținerea culorii naturale vii a boabelor. Pentru gust și aromă, puteți pune și 1-2 ramuri de mentă proaspătă în bulion.
Pasul 5
Gatiti mazarea verde timp de 5 pana la 20 de minute, in functie de coacerea fructelor si de soi. Boabele trebuie să rămână intacte, dar moi, cu o piele delicată. Scurgeți mazărea verde terminată într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi sare și piper.
Pasul 6
Combinați mazărea verde fiartă cu legume cu gust dulce precum morcovi, ceapă, sfeclă și cartofi. Mazărea fiartă poate fi adăugată și la supe, salate. Dacă doriți să faceți piure de cartofi din mazăre verde fiartă, atunci ștergeți sau frământați boabele imediat după fierbere, încă fierbinți, astfel încât masa să se dovedească omogenă, fără bulgări.
Pasul 7
Scufundați mazărea în apă cu gheață pentru a nu mai găti, apoi dați-le la frigider dacă nu doriți să folosiți mazărea fiartă imediat. Apoi încălziți-l într-un amestec de unt și apă. Pentru 1 parte ulei, luați 2 părți apă.
