Consumul de mazăre este un ingredient esențial în multe salate de vacanță. Și nu este necesar să cumpărați conserve de producție industrială. Puteți găti astfel de mazăre acasă.
Este necesar
-
- - 1 kg de mazăre verde în păstăi;
- - 1 litru de apă;
- - 2 linguri. l. 9% otet;
- - 1 lingură. l. sare;
- - 1 linguriță Sahara;
- - acid de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți borcanele pentru martor în avans. Sterilizați-le la abur timp de 5 minute. Este recomandabil să păstrați mazărea în borcane de jumătate de litru, deoarece în formă deschisă se deteriorează foarte repede chiar și în frigider. Fierbeți capacele într-o soluție de sodă (pentru 2 litri de apă 4-5 lingurițe. Sifon) timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 2
Curățați păstăi tinere proaspete de mazăre „lăptoase” și sortați boabele. Pentru conservare, numai mazărea este potrivită fără deteriorări și pete întunecate cu o piele verde tare. Clătiți bine fasolea sub apă curentă rece.
Pasul 3
Pregătiți saramură în proporție de 250 ml lichid pentru un borcan de jumătate de litru. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți marinada la fierbere. Se toarnă mazărea verde în apă și se înmoaie în apă clocotită timp de cel mult 5 minute. Așezați mazărea într-o cratiță în porții mici, aproximativ 1 cutie și asigurați-vă că boabele nu sunt prea fierte, rămân frumoase și tari. Dacă, cu toate acestea, mazărea izbucnește, aruncă-le din tigaie, altfel vor face sălbăticia limpede să fie tulbure.
Pasul 4
Puneți mazărea fiartă în borcane sterilizate folosind o lingură cu fante, acoperiți cu capace. Se strecoară saramura prin 3-4 straturi de pânză de brânză. Se adaugă câteva cristale de acid citric și se fierbe la foc mic timp de câteva minute.
Pasul 5
Se toarnă saramura clocotită peste borcanele de mazăre. Pentru a preveni explozia borcanelor, direcționați ușor fluxul de marinată spre centru. Adăugați 1 linguriță în fiecare borcan. acid acetic. Așezați un prosop de ceai în fundul unei cratițe largi, turnați apă și așezați borcane cu mazăre, acoperindu-le cu capace. Aduceți apa la fierbere și sterilizați mazărea conservată timp de 30-40 de minute. Și apoi înfășurați strâns cu capace metalice. Înfășurați borcanele cu un prosop sau cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați mazărea conservată într-un loc răcoros pentru cel mult 1 an.
