Pastele sunt o garnitură delicioasă; sunt, de asemenea, folosite ca pansament pentru supe obișnuite și lactate și pentru a face caserole. Dar, desigur, beneficiile acestui produs depind de ceea ce este inclus în compoziția lor. Prin urmare, atunci când cumpărați paste, vermicelli sau tăiței, asigurați-vă că citiți informațiile de pe ambalaj.
Compoziția pastelor
Pastele și pastele pe care le puteți cumpăra în magazinele rusești, indiferent de țara în care au fost produse, sunt împărțite în trei clase. Clasa A este fabricată numai din grâu dur, așa-numitul dur. Pentru fabricarea pastelor aparținând clasei B, se folosește grâu cu duritate medie, iar pentru clasa C, soiurile sale moi. Pe lângă făina de grâu cu duritate adecvată, aromelor, conservanților, coloranților (naturali și sintetici), precum și ouălor și derivaților acestora, zer și lapte, întregi sau uscați, pot fi adăugați în aluatul de paste.
În ceea ce privește un produs precum spaghetele, prin definiție, nimic altceva decât apă și făină nu ar trebui să fie în compoziția lor. Se permite folosirea tescovinei din legume naturale (morcovi, dovleac, roșii) pentru a vopsi aluatul în alte culori. Spaghetele vin, de asemenea, în două clase. Compoziția spaghetelor din clasa I ar trebui să includă făină dură de înaltă calitate; pentru produsele din clasa a II-a se folosește făina de clasa întâi. Cele mai utile sunt pastele și spaghetele, care conțin doar grâu dur și apă, în cazuri extreme, suc natural de legume.
Pastele și făina dură trebuie incluse în dieta unei persoane care dorește să mănânce corect. Sunt benefice chiar și pentru diabetici.
Proprietăți utile ale pastelor
Pastele premium, formate din grâu și apă de înaltă calitate, sunt o sursă de fibre foarte concentrate, carbohidrați complecși, multe microelemente și vitamine. Cantitatea de vitamine B1 este deosebit de mare în ele. Complexul de substanțe nutritive conținut în paste ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge, stimulând procesul de slăbire și reducând riscul bolilor coronariene. Astfel de paste sunt o componentă indispensabilă a multor diete, atât terapeutice, cât și cele menite să reducă și să stabilizeze greutatea.
Valoarea energetică a 100 de grame de paste este de 350 kcal, acestea conțin 12-14 grame de proteine, 1, 1-2 grame de grăsimi, aproximativ 70 de grame de carbohidrați.
Spaghetele și pastele high-end conțin carbohidrați sănătoși - zaharuri „lente”, care sunt complet absorbite de organism, fără a se transforma în celule adipoase și nu se depun sub formă de rezerve de grăsime. Acestea satisfac pe deplin nevoia de glicogen pentru mușchi și ficat. În plus, astfel de paste conțin aminoacid triptofan, care este implicat în sinteza serotoninei, un stimulent al bunei dispoziții.
