Dacă în acest an ați recoltat o recoltă abundentă de pere și acum vă faceți creierul cu privire la ce să gătiți unul atât de neobișnuit, vă ofer 3 idei.
1. Pere într-o marinată picantă.
Astfel de pere vor fi un plus excelent pentru preparatele din carne.
- jumătate de lămâie;
- 5 piese. o garoafă întreagă;
- 1 linguriță boabe de piper negru;
- 2 cm rădăcină de ghimbir;
- 500 ml de cidru;
- 1 băț de scorțișoară;
- 500 g zahăr;
- 1 kg de pere mici.
Zdrobește puțin boabele de piper negre și jamaicane. Se curăță și se toacă rădăcina de ghimbir.
Scoateți coaja din lămâie și puneți-o într-o cratiță mică. Trimiteți toate ingredientele la pere acolo și puneți-le pe aragaz. Se încălzește, amestecând ocazional, la foc mediu până se dizolvă zahărul.
Curățați perele, tăiați-le în jumătate și scoateți miezul. Așezați într-o cratiță cu sirop și gătiți până când fructele sunt moi. Apoi scoateți perele din tigaie și fierbeți siropul cu 1/3 la foc mare.
Pregătiți borcane sterilizate. Umpleți aproximativ 3/4 cu pere și acoperiți cu sirop. Acoperiți și dați la frigider. Înainte de a servi, trebuie să stea acolo o lună.
2. Pere în sirop de vin dulce.
Rețetă grozavă de pere galbene mici!
- 30 pere;
- 1 kg zahăr;
- 500 g de apă;
- 500 g de vin alb demisec (dacă folosiți dulce sau uscat, reglați cantitatea de zahăr după gust!);
- 2 lămâi;
- 2 bețe de scorțișoară;
- 2 stele de anason;
- 7 inflorescențe ale unei garoafe;
- 4 linguri lavandă;
- 2 lingurițe şofran.
În primul rând, pregătiți perele: clătiți-le bine și scoateți cozile. Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul.
Într-o cratiță la foc mediu, fierbeți siropul de apă, vin, zahăr și lavandă. Odată ce zahărul s-a risipit, scoateți cratița de pe foc și adăugați sucul și coaja de lămâie.
Se toarnă șofranul cu 4 linguri de apă clocotită. Lăsați-l să acționeze 10 minute.
Pregătiți borcane sterilizate și așezați pere în ele, fiecare înțepate cu o furculiță în prealabil. Se toarnă mai întâi șofranul diluat și apoi se toarnă siropul fierbinte printr-o sită. Răcoros și aproape.
Păstrați aceste pere la frigider timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de servire.
3. Gem de pere cu ghimbir.
Gemul făcut în această rețetă este un plus excelent pentru o farfurie cu brânză. Dar doar cu pâine prăjită crocantă, este foarte bine!
- 800 g de pere;
- 400 g zahăr;
- 15-20 grame rădăcină proaspătă de ghimbir;
- 2 linguri. suc de lămâie.
Curățați și răciți rădăcina de ghimbir pe cea mai bună răzătoare. Pregătește perele decojindu-le și tăiindu-le în pene medii.
Într-o cratiță, combinați fructele cu ghimbirul, 2 linguri de lămâie și zahăr. Acoperiți și lăsați o oră. Apoi, puneți o cratiță cu pere pe foc, lăsați-o să fiarbă, îndepărtați spuma și fierbeți până se înmoaie.
Transferați gemul în borcane sterilizate, închideți și puneți la frigider.
