Sucurile proaspăt stoarse, făcute de sine, sunt mult mai sănătoase decât sucurile cumpărate din magazin: rețin toate vitaminele și mineralele conținute în fructe. Dar trebuie avut în vedere faptul că pentru prepararea diferitelor sucuri aveți nevoie de o cantitate diferită de fructe, în funcție de suculența lor.
Cantitatea de fructe pentru suc
Portocalele și, în general, citricele sunt unele dintre cele mai suculente fructe, deci cea mai mică cantitate dintre ele este necesară pentru suc. Folosind un storcător, puteți face un pahar de suc din două portocale de dimensiuni medii. Sucul se va dovedi a fi concentrat, saturat, îl puteți dilua cu apă. Din aceleași două portocale, puteți obține mai mult suc dacă le congelați mai întâi în congelator, apoi le dezghețați, măcinați-le într-un blender până se omogenizează și lăsați-le să se strecoare într-o strecurătoare. În acest caz, veți obține aproximativ un litru de suc.
Merele sunt mai puțin suculente, deși conțin și multe lichide. Pentru a pregăti un pahar, veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de mere. Dacă trebuie să faceți un litru de suc, luați un kilogram și jumătate. Este dificil să calculați cu precizie numărul de mere pentru suc, deoarece diferite soiuri ale acestor fructe au suculență diferită.
Sucul de rodie este considerat foarte util, rodia este un fruct foarte suculent care dă un suc acru bogat. Prin urmare, este adesea diluat cu apă și chiar și dintr-o rodie puteți obține un litru de suc bun. Dar este important să-l pregătiți corect: dacă îl strângeți cu un storcător de citrice fără a curăța fructele, atunci va ieși foarte puțin suc dintr-o jumătate de rodie - mai puțin de jumătate de pahar. În plus, nu numai cerealele intră în dispozitiv, ci și pereții despărțitori, care conferă lichidului un gust amar. Este mult mai economic să curățați rodia și să macinați boabele într-un blender sau storcător obișnuit.
Caisele nu pot fi numite suculente; într-un storcător se obține adesea din ele piure sau o cantitate foarte mică de suc. Prin urmare, în timpul gătitului în piure de cartofi adăugați apă într-un raport de unu la unu. Dintr-un kilogram din aceste fructe se obțin aproximativ un litru și jumătate de suc.
Dintr-o pere mare și suculentă într-un storcător, puteți face aproximativ 200 de mililitri de suc, adică trebuie să luați cinci bucăți pe litru.
Cum se calculează cantitatea de fructe în suc?
Toate rețetele enumerate sunt aproximative, este dificil să se calculeze cu precizie cantitatea de fructe pentru suc, deoarece totul depinde de metoda de preparare, de puterea storcătorului, de suculența și coacerea fructelor, de varietatea lor și multe alti factori. Cel mai bine este să stabiliți cantitatea exactă de fructe pe care trebuie să o sucți după propria experiență: verificați cât de mult suc se obține dintr-o anumită cantitate din fiecare tip de fructe din storcătorul sau storcătorul dvs., scrieți rezultatele și utilizați aceste înregistrări data viitoare.
