Mazărea este folosită pe scară largă în bucătăria rusă. Cel mai comun fel de mâncare este supa de mazăre, care este atât ieftină, cât și delicioasă. Supa de mazăre cu miel este foarte rafinată, aromată și satisfăcătoare, ceea ce este foarte bun pentru orice masă.
Este necesar
- - 300 g miel
- - 200 g afine uscate
- - 150 g mazăre
- - 200 g cartofi
- - 1 ceapă
- - 1 morcov
- - 0,5 lingurițe şofran
- - 2 catei de usturoi
- - busuioc uscat
- - Frunza de dafin
- - sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați mazărea, îndepărtați toate coșurile de gunoi, apoi clătiți de 2-3 ori și turnați într-un castron. Umpleți mazărea cu apă rece timp de o jumătate de oră. Se toarnă șofranul cu puțină apă, se lasă 20 de minute.
Pasul 2
Clătiți supa de mazăre de miel în apă curentă rece, puneți-o pe un prosop de hârtie și uscați-o. Așezați carnea pe o tăietură și tăiați-o în bucăți.
Pasul 3
Luați o cratiță, turnați 1,5 litri de apă în ea, puneți-o pe foc. Se fierbe apa, sarea și piperul, se pune mielul în el. Gatiti carnea la foc mediu pana aproape gata. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului, astfel încât să nu se formeze bulgări și mirosuri neplăcute.
Pasul 4
Puneți frunze de dafin, piper și sare în bulion, dacă nu este suficient. Se toarnă mazărea în bulionul fiert, se fierbe 20 de minute.
Pasul 5
Curățați legumele, clătiți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați ceapa uscată, morcovii și cartofii în cuburi și trimiteți-le în cratiță.
Pasul 6
Clătiți afine, lăsați apa să se scurgă, adăugați la supă. Adăugați șofran și busuioc acolo. Curățați usturoiul, tocați-l și puneți-l într-un vas de servit.
Pasul 7
Când fierbe supa, scoateți-o de pe foc, înveliți-o cu ziar și câteva prosoape, lăsați-o 20 de minute, infuzați. Se toarnă supa în boluri și se servește. Supa de mazăre cu miel este gata.
