O astfel de supă parfumată, sănătoasă și satisfăcătoare vă va servi ca un prânz excelent pentru întreaga familie. Condimentele vor adăuga aromă și gust picant vasului.
Este necesar
- - pulpa de miel 300 g;
- - afine uscate 200 g;
- - mazăre 150 g;
- - cartofi 2 buc;
- - prune de cireș sau prune verzi 2 buc;
- - ceapa 1 buc;
- - radacina de patrunjel 1 buc;
- - șofran;
- - frunze de dafin, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați mazărea, clătiți bine, adăugați apă și lăsați 30-40 de minute. Se toarnă șofranul cu apă rece și se lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
Pasul 2
Clătiți mielul și uscați-l cu șervețele de hârtie, tăiate în bucăți suficient de mari. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apa fierbe, puneți carnea și fierbeți la foc mediu, degajând spuma. Condimentați bulionul cu sare și piper, adăugați frunze de dafin și rădăcină de pătrunjel. După 10 minute, îndepărtați frunza de dafin și rădăcina. Se toarnă mazărea în bulionul fiert și se fierbe timp de 20 de minute.
Pasul 3
Curățați și tăiați cubulete cartofii și ceapa. Se toarnă prune de cireșe sau prune cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie felii. Adăugați cartofi, ceapă și prune de cireș în tigaie.
Pasul 4
Sortează afine, clătește bine și adaugă în cratiță. Se toarnă șofranul înmuiat. Sarat la gust. Când fierbe supa, scoateți-o de pe foc. Se toarnă într-o tigaie și se lasă sub capac timp de 15-20 de minute.
