Foie gras, carne jeleu, haggis … Aceste delicatese de renume mondial sunt fabricate de fapt din măruntaie ieftină.
Mulți îi tratează cu ușoară dispreț și îi consideră produse de clasa a doua. Și se înșeală fundamental. Nutriționiștii au demonstrat în mod convingător că inima și ficatul, creierul și cozile, rinichii și limba pot concura cu concurenții lor din punct de vedere al cantității de substanțe sănătoase. Desigur, pentru a găti din ele un fel de mâncare delicioasă, uneori trebuie să muncești din greu. Dar merita. Apropo, subprodusele nu sunt inferioare în compoziție față de carne și există și mai multe vitamine în ele.
Nu ar trebui să mănânci măruntaiele în fiecare zi, dar o dată sau de două ori pe săptămână, asigură-te că te răsfeți pe tine și familia ta cu ei.
Ficatul este o sursă de vitamine B și acid folic. Norma pentru o persoană este de 300 g pe săptămână.
Creierul este o delicatesă gourmet. Bogat în fosfor, potasiu și magneziu. Dar sunt bogate în colesterol rău și sărace în proteine sănătoase. Norma este de 100 g pe săptămână.
Rinichii sunt deținătorii recordului pentru cantitatea de zinc. De asemenea, conțin vitamine B, calciu, magneziu, fier, fosfor. Norma este de 200 g pe săptămână.
Inima conține o cantitate mare de potasiu, fosfor, magneziu, necesare funcționării normale a vaselor de sânge. În același timp, conține un minim de calorii și grăsimi. Norma este de 200 g pe săptămână.
Limba, datorită fierului și zincului, crește tonusul general, stimulează stomacul, este bine absorbită și este ideală pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși - este foarte bogată în proteine. Norma este de 400 g pe săptămână.
ar trebui să fie strălucitor, strălucitor, cu o textură netedă. Inima - netedă, roz, cu o cantitate minimă de grăsime și sânge coagulat. Rinichi - cu grăsime ușoară și structură uniformă. Limba - violet sau roz, dur și elastic la atingere, sucul transparent este eliberat atunci când este tăiat. Creierul - întreg, cu membrane intacte, fără sânge.
