Carnea de rață uimitor de fragedă obținută grație sosului de struguri îi va impresiona pe toți cunoscătorii bucătăriei delicioase.
Este necesar
- - 2 piept de rață
- - 250 g struguri mari roșii fără semințe
- - 150 ml de vin roșu uscat
- - 2 linguri. Sahara
- - 40 g unt
- - sare și piper negru - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați excesul de grăsime din sânii de rață, îndepărtați filmele.
Pasul 2
Tăiați pielea în cruce, adăugați sare și piper. Apoi așezați sânii în tigaie, cu pielea în jos și prăjiți încet la foc mic, scurgând din când în când orice grăsime acumulată. Această metodă elimină cea mai mare parte a grăsimii din sâni și face pielea mai clară.
Pasul 3
După 20-25 de minute, când pielea este maroniu, creșteți focul la maxim și prăjiți sânii pe partea de carne, apoi puneți-i pe o farfurie.
Pasul 4
Puneți din nou cratița pe foc, lăsând în ea aproximativ 1 lingură. l. grăsime de rață.
Pasul 5
Adăugați strugurii, tăiați în jumătate și prăjiți-i puțin. Apoi adăugați zahăr.
Pasul 6
După ce zahărul s-a topit, turnați vinul în tigaie și, răzuind cu grijă bucățile aderente de jos cu o spatulă, fierbeți lichidul la jumătate din volum.
Pasul 7
Când sosul este aproape gata, amestecați bine untul.
Pasul 8
Tăiați piepturile de rață în bucăți, turnați peste sosul rezultat și serviți.
