Vă ofer o rețetă interesantă de rață umplută pentru sărbătorile de Anul Nou și Crăciun.
Este necesar
Carcasă de rață (1,5-2 kg), file de pui - 100 grame, ficat de pui - 150 grame, ou - 1 bucată, ¼ pâini fără crustă, vin alb uscat - 100 ml, struguri verzi fără semințe - 250 grame, unt vegetal - 2 linguri, ceapă - 1 bucată, sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o cu o lingură de ulei vegetal. Clătește ficatul de pui, înmoaie firimitul de pâine în apă și stoarce bine.
Pasul 2
Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a toca ficatul, ceapa și pâinea până la omogenizare.
Pasul 3
Tăiați fileul de pui în bucăți mici, bateți ouăle puțin. Adăugați fileul cu ou în ficat tocat. Sare.
Pasul 4
Spălați rața, uscați-o cu șervețele de hârtie. Umpleți rața cu masa rezultată folosind o linguriță sau o seringă de patiserie cu o duză largă. Coaseți incizia cu fire sau asigurați-le cu scobitori din lemn.
Pasul 5
Ungeți tigaia cu unt și așezați rața în ea. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 2-2,5 ore.
Pasul 6
Clătește strugurii și prăjește puțin cu puțin ulei vegetal.
Pasul 7
Când rața este gata, adăugați struguri și lăsați-o într-un cuptor închis timp de 10-15 minute.
