Pieptul de rață cu sos de cappuccino de țelină este un fel de mâncare franceză. Datorită utilizării siropului de zmeură, carnea capătă un gust neobișnuit, care este sigur că va fi apreciat chiar și de gurmanzii fastidioși.
Este necesar
- - 150 g șalote
- - ulei vegetal
- - 800 g piept de rață
- - 40 ml sirop de zmeură
- - sare
- - piper negru
- - 200 g sparanghel
- - 150 g țelină
- - 50 ml vin alb sec
- - 200 g smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi sosul cappuccino. Tăiați șalotă, sparanghel și țelină și prăjiți ușor în ulei vegetal. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați vin alb uscat în conținutul tigaiei. După ce umezeala s-a evaporat, se toarnă smântâna și se fierbe la foc mic până se îngroașă amestecul. Bateți amestecul cu un tel sau cu un blender. Vă rugăm să rețineți că amestecul ar trebui să spumeze puțin.
Pasul 2
Condimentați pieptul de rață cu sare și piper după gust, apoi prăjiți-l în ulei vegetal. Puteți prăji carnea până se rumeneste și apoi o aduceți la cuptor. Tăiați fileul în felii subțiri și aranjați într-un strat uniform pe o farfurie.
Pasul 3
Completați feliile de file de rață cu sos de cappuccino de țelină și condimentați ușor cu sirop de zmeură. Puteți folosi crenguțe de pătrunjel sau frunze de mentă pentru decorare.
