Charlotte este o plăcintă dulce făcută din mere și coaptă în aluat. Charlotte este considerată o mâncare a bucătăriei germane, împrumutată de la britanici. Această plăcintă dulce cu mere este foarte frecventă în Rusia și Europa datorită disponibilității merelor.
Povestea lui Charlotte
Există mai multe versiuni ale acestui delicios tort dulce.
Conform primei versiuni, charlotte provine din cuvântul englezesc charlyt, care înseamnă o plăcintă făcută din mere, făină și zahăr. Inițial, britanicii au gătit Charlotte cu carne și apoi au înlocuit-o cu mere delicioase și sănătoase.
Conform celei de-a doua versiuni, tortul poartă numele Charlotte, soția lui George al III-lea.
Conform celei de-a treia versiuni, un bucătar romantic era îndrăgostit de frumoasa și obstina Charlotte. Pentru a-și impresiona iubitul, bucătarul și-a numit tortul dulce după ea.
Gătit Charlotte cu mere
Charlotte este pregătită foarte repede și ușor. Orice mere sunt potrivite pentru acest tort dulce: mic, acru sau dulce.
Pentru a face Charlotte cu mere, veți avea nevoie de:
- făină - 1-1, 5 linguri.;
- 200 g zahăr;
- mere - 7-8 buc.;
- ou de pui - 5 buc.;
- unt (pentru lubrifiere);
- scorțișoară (după gust).
Împărțiți ouăle de pui în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile de pui într-un castron separat cu zahăr folosind un mixer. Bateți până când masa crește de mai multe ori.
Într-un recipient separat, bateți albusurile de pui, apoi adăugați albusurile de pui la gălbenușuri și amestecați până la omogenizare.
Se toarnă făina în masa de ou rezultată și se adaugă scorțișoară pe marginea unui cuțit.
Între timp, pregătește merele pentru plăcintă. Clătiți merele, miezul și tăiați-le cuburi sau benzi. Tăiați 2 mere felii, tocmai cu ele veți decora tortul.
Ungeți un vas de copt cu unt. Se toarnă aluatul într-o matriță, se decorează deasupra cu felii de mere, se presară zahăr și se trimite la cuptor. Trebuie să coaceți Charlotte la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
Merele pot fi înlocuite cu orice alt fruct sau boabe. Iar adepții unei diete sănătoase pot înlocui făina cu ovăz laminat.
