Există multe rețete de băuturi alcoolice pe care le puteți face acasă. În ciuda varietății lor, ele au aceleași principii de preparare: purificarea alcoolului și a apei, adăugarea diferiților aditivi de înmuiere, aromatici și aromatizanți. Pentru a respecta exact rețeta, se recomandă să aveți un contor de alcool de uz casnic la fermă.
Vodcă cu alcool
Calitatea unei băuturi de casă va depinde în mod direct de puritatea și catifelarea apei. Se recomandă utilizarea îmbuteliată, de exemplu, din linia de alimente pentru bebeluși - atunci baza nu va trebui curățată suplimentar. Cu toate acestea, alcoolul trebuie preparat.
Pentru curățare, turnați-l într-un borcan de sticlă curat și adăugați pulbere de cărbune activat în farmacie (15 comprimate la 3 litri). Se amestecă conținutul recipientului și se lasă să stea. După o zi, turnați alcoolul într-un vas curat prin tifon călcat sau flanelă albă.
Adăugați alcool purificat în apă în porții mici. Pentru a obține puterea dorită a băuturii, utilizați un contor de alcool. Dacă nu aveți un dispozitiv special de măsurare, respectați proporțiile comune: 2 părți de alcool și 3 părți de apă.
Vodca nu trebuie să fie 40% ABV. Conform Standardului de Stat al Federației Ruse, alcoolul din această băutură poate fi de la 40 (în țările europene - de la 37,5%) la 56%.
Pentru a adăuga catifelare vodcii, este recomandabil să adăugați sirop de zahăr, care trebuie preparat din părți egale de apă și zahăr granulat. Adăugați 1 linguriță de sirop la 1 litru de vodcă de casă, sigilați bine vasele cu o băutură alcoolică și lăsați să stea cel puțin o zi. Răciți vodca înainte de a bea.
Tinctura de alcool
Tincturile alcoolice de casă se numesc de obicei băuturi alcoolice cu o tărie de 18% până la 60%. Fructele, fructele de padure, condimentele, condimentele și alți aditivi sunt adesea reci insistat asupra alcoolului diluat cu apă (vodcă de casă cu o tărie de 45-50%).
Veți obține o minunată tinctură aromatică de la afine. Măcinați un pahar de fructe de pădure curate cu aceeași cantitate de zahăr granulat, turnați 0,5 litri de vodcă de casă și lăsați timp de 2 săptămâni până la o lună. După ce țineți tinctura, poate fi diluată, dacă se dorește, cu apă curată la puterea dorită:
- 30 până la 60% - băutură amară sau semi-dulce;
- de la 18 la 25% cu un conținut de zahăr de până la 30 g pe jumătate de pahar - lichior dulce.
Dacă în 0,5 căni de tinctură există 30 până la 40 g de zahăr, atunci acesta este deja considerat un lichior; bauturile chiar mai dulci (aproximativ 50 g zahar pe jumatate de cana) se numesc lichior.
Ramane sa strecurati bautura finita si sa o puneti la rece.
Lichior de casă
Licoarele de casă sunt de obicei făcute din sucuri proaspete de fructe și fructe de pădure, care sunt întărite cu alcool rafinat și îndulcite. În plus, puteți infuza fructele cu vodcă. Puteți adăuga diferite esențe aromatice pe gustul dumneavoastră.
Un lichior foarte aromat se obține din căpșuni proaspete. Se toarnă 1 kg de fructe de pădure în 1 litru de vodcă și se păstrează într-un loc cald într-un recipient sigilat timp de o jumătate de lună. După aceea, strecurați băutura prin pânză de brânză. Se fierbe siropul de la 0,5 litri de apă și 1 kg de zahăr, se răcește la temperatura camerei. Se amestecă infuzia de căpșuni cu siropul și se pune într-un loc întunecat pentru o săptămână.
Chimenul, menta, măceșii, maghiranul, coaja și alți aditivi conferă o aromă caracteristică lichiorurilor de casă. Esențele pentru o băutură alcoolică pot fi preparate în prealabil prin uscarea plantelor. Măcinați-le în pulbere, umpleți cu alcool cu concentrație ridicată (cel puțin 75% -90%) într-un raport de 1:10 și lăsați să stea timp de o săptămână. Folosind diverse esențe, condimente, ierburi, fructe de pădure și fructe, vă puteți crea propriile rețete de marcă.
