Vodca sau vodca ucraineană a fost întotdeauna apreciată în Rusia și în alte țări ale lumii pentru caracteristicile sale gustative și absența mahmurelii de dimineață. Cu toate acestea, nu toți fanii băuturilor alcoolice pot numi principalele diferențe dintre vodcă și vodca tradițională rusească - deși există destul de multe dintre ele în acest caz.
A face vodcă
Astăzi, în Ucraina, sunt prezentate cerințe foarte stricte pentru producția de vodcă în ceea ce privește compoziția ingredientelor, cantitatea de impurități și, de fapt, tehnologiile de producție. Cheia succesului vodcii de înaltă calitate este alcoolul de lux, care se realizează conform metodei antice de malțire, în timp ce pentru fabricarea vodcii rusești se folosește alcoolul obținut prin metoda enzimatică. În loc de patruzeci de zile de fermentație, încep să o gătească în a treia zi, ceea ce afectează semnificativ gustul produsului final.
În perioada sovietică, piața ucraineană a băuturilor alcoolice reprezenta 61% din producția de băuturi spirtoase.
Al doilea factor cel mai important care influențează gustul votcii este apa - de exemplu, vodca rusă este produsă pe apă distilată, iar ucraineană - pe baza apei arteziene naturale, care are moliciunea și puritatea necesare. În plus, la fabricile din Ucraina, ingredientele lichide ale vodcăi sunt supuse unei filtrări obligatorii „de argint”, ceea ce face posibilă îndepărtarea gustului alcoolic ascuțit din băutură. Datorită acestei tehnologii, vodca, spre deosebire de vodcă, este ușor de băut și nu arde receptorii limbii.
Aroma Gorilka
În vodca ucraineană de înaltă calitate, puteți prinde gusturile de bază ale mierii sau ale pâinii - gusturile străine de oțet sau alcool din ea sunt deja un viciu. Marii producători moderni de alcool din Ucraina se străduiesc să separe vodca de vodca rusă adăugând piper, miere sau viburnum la băutură. Deci, vodca de piper este făcută exclusiv din ingrediente naturale - în amestecul său puteți găsi miere de tei și patru tipuri de piper. Colorarea vodcii se face, de asemenea, numai cu extracte naturale și sucuri.
Hrișca și mierea din plante nu sunt categoric combinate cu compoziția băuturilor cu vodcă.
Vodca ucraineană „Kalinovaya cu ardei”, care nu a fost produsă în epoca sovietică datorită costului ridicat, este, de asemenea, foarte apreciată. Astăzi a fost reînviat și făcut din viburnum recoltat în pădurile din Ivano-Frankivsk - sucul este stors din fructe de pădure, care se adaugă la vodca de piper și se bea. Vodca de patruzeci de grade a viburnului are gust de șampanie cu nucșoară și, la prima înghițitură, se simte astringența viburnului, înlocuită de o aromă de miere și căldură de piper care curge prin esofag. Acest tip de vodcă se distinge prin puterea sa și lipsa de senzație de rău dimineața după ce a băut băutura.
