Cum Se Fermentează Ceaiul De Ivan Acasă

Cuprins:

Cum Se Fermentează Ceaiul De Ivan Acasă
Cum Se Fermentează Ceaiul De Ivan Acasă

Video: Cum Se Fermentează Ceaiul De Ivan Acasă

Video: Cum Se Fermentează Ceaiul De Ivan Acasă
Video: Mod de preparare Ivan-Ceai (Română de ceai). De lungă durată fermentarea. 2024, Martie
Anonim

În zilele noastre, cunoscătorii produselor naturale încep să fermenteze în mod independent ceaiul Ivan acasă, obținând o componentă gata preparată pentru o băutură plăcută și sănătoasă a ceaiului. Fermentarea este procesul de uscare și oxidare a aerului a frunzelor unei plante recoltate.

Învață să fermentezi ceaiul de ivan acasă
Învață să fermentezi ceaiul de ivan acasă

Instrucțiuni

Pasul 1

Ceaiul de salcie fermentat acasă rezultă din frunzele corect colectate și sortate ale acestei plante. Cel mai bine este să culegi ceai de salcie în iunie sau august, când abia începe să înflorească. Punctul de colectare trebuie să fie la o distanță suficientă de drumuri și alte zone contaminate. Frunzele plantelor situate pe partea umbrită a poienilor pădurii sunt mai moi, mai ușor de rostogolit și de fermentat.

Pasul 2

În timp ce colectați ceaiul de salcie, țineți tulpina la peduncul cu o mână, iar cu cealaltă trageți până la mijlocul tulpinii, astfel încât frunzele inferioare, cele mai grosiere și amare, să rămână intacte (ar trebui să fie 3-4 mai mici niveluri în total). În același timp, nu veți face rău plantelor, care vor continua să înflorească și să producă semințe în viitor.

Pasul 3

Continuați cu etapele premergătoare fermentării ceaiului Ivan - ofilire și ondulare. Răspândiți frunzele pe coli de hârtie sau ziare curate într-un strat uniform, gros de aproximativ 5 centimetri. Lăsați-l să acționeze o zi pentru a deveni letargic. Din când în când, amestecați frunzele cu mâna pentru a evita uscarea excesivă a celor exterioare și superioare. Apoi, începeți să rostogoliți frunzele terminate între cele două palme în cârnați mici până când se întunecă și încep să scape.

Pasul 4

Începeți să fermentați ceaiul de salcie acasă așezând frunzele rulate într-o tavă sau castron, cu grosimea de 5 cm. Acoperiți cu o cârpă umedă și puneți-o într-un loc cald pentru a coace timp de 12 ore. La o temperatură a aerului suficient de ridicată, fermentarea se desfășoară mai bine și mai repede, așa că, dacă este posibil, luați în considerare astfel de locuri pentru conținut, precum un pervaz luminat de soare sau o seră într-o cabană de vară. Frunzele finite își schimbă aroma ușoară erbacee în florale și bogate. Aveți grijă să nu supraexpuneți planta, altfel ceaiul preparat în viitor va avea un miros și un gust neplăcut.

Pasul 5

După fermentarea ceaiului Ivan, acesta este uscat. Tăiați mărunt frunzele și întindeți-le într-un strat subțire pe o foaie de copt, după ce o acoperiți cu pergament, apoi dați-le la cuptor. Se usucă o oră la 100 de grade. Umbra și forma ceaiului negru clasic vor indica disponibilitatea produsului, în timp ce frunzele de ceai ar trebui să se rupă atunci când sunt stoarse și să nu se prăbușească în praf.

Pasul 6

Când este uscat și gata pentru preparare, este important să îl păstrați corespunzător, astfel încât să nu-și piardă aroma și proprietățile utile. Ambalajele de depozitare trebuie să fie suficient de strânse. Un borcan de sticlă cu capac de plastic este cel mai potrivit pentru acest rol. Păstrați produsul într-un loc întunecat și uscat. Cu o depozitare adecvată, ceaiul, după 1-2 luni după fermentare, capătă un gust și mai puternic, mai bogat și mai aromat.

Recomandat: