Caisele sunt foarte utile pentru deficiențele de vitamine, anemie, boli cardiovasculare și multe alte, deoarece conțin multe vitamine, minerale și oligoelemente. Proprietățile lor benefice se păstrează cel mai bine în fructele uscate - caisele uscate, care pot fi preparate din fructe proaspete acasă.
Pentru uscare, luați caise sănătoase bine coapte, cu pulpă fermă și gropi bine separate. Spălați și uscați bine fructele pentru a îndepărta excesul de umiditate. Împărțiți-le în jumătate și îndepărtați gropile.
Acasă, caisele pot fi uscate la cuptor sau pe vreme uscată în aer sau prin combinarea ambelor metode, dar în orice caz, aveți nevoie de foi pentru aspect, care pot fi folosite ca foi de copt, tăvi sau plase pe rame de lemn.
Pentru a se usca în cuptor, tapetați tăvile de copt cu hârtie de copt, aranjați caisele cu feliile în sus, introduceți-le în cuptor și uscați-le la 50-60 ° C timp de 1 oră, amestecând ocazional. Apoi deschideți cuptorul și lăsați fructele să se răcească, apoi repetați procedura până când caisele nu mai eliberează suc când sunt stoarse (de 5-6 ori).
O puteți face diferit: așezați jumătățile de caise pregătite într-o strecurătoare sau sită și înmuiați timp de 5-10 minute peste apă clocotită pentru a-și păstra culoarea naturală. Uscați fructele din excesul de umiditate pe o cârpă curată de bumbac, apoi puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 65 ° C timp de 8-10 ore. Se răcesc caisele uscate, se transferă într-o cutie de lemn cu capac etanș, se lasă 3 săptămâni și apoi se păstrează într-un loc uscat, bine ventilat. Această metodă va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale caiselor.
Pentru a se usca la aer, întindeți fructele pregătite pe foi, stați 3-4 ore la umbră, apoi scoateți-le la soare și puneți-le sub acoperiș sau vărsat peste noapte. Mai mult, caisele pot fi uscate la umbră: într-o casă privată - la mansardă, verandă sau într-un foișor, într-un apartament din oraș - pe un balcon sau logie. Expunerea excesivă la soare poate oferi caiselor uscate un aspect urât la cuptor.
Metoda combinată de uscare a caiselor este următoarea: mai întâi, fructele sunt ținute la soare 3-4 ore, apoi 1 oră într-un cuptor încălzit la 50-60 ° C, după care sunt trimise la uscat la umbră.
Rețineți că caisele uscate gătite acasă vor arăta diferit de cele din magazin, deoarece acesta din urmă este fumigat cu dioxid de sulf pentru a-și păstra prezentarea în producție.
