Castraveții se vând în magazine tot timpul anului. Dar merită să fie sărate ușor doar vara. În plus față de utilizarea clasică a castraveților ușor săriți ca aperitiv, aceștia pot înlocui castraveții sărați și murați în salate și sosuri.
Este necesar
- - 1 kg de castraveți
- - 1 litru de apă
- - 2 linguri. l. sare
- - 5 căței de usturoi
- - 1 tulpină de mentă
- - frunze de coacăze și cireșe
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați castraveți mici proaspeți, clătiți-i bine. Dacă castraveții sunt altoiți, atunci ar trebui lăsați în apă rece timp de câteva ore. Pregătiți condimente pentru murare, pe baza preferințelor dvs. de gust. Castraveții delicioși se fac cu hrean și mărar. Puteți lua o compoziție mai delicată: menta va da castraveților un gust nou, iar crocanța va fi dată de frunzele de cireș și coacăze din cauza saturației cu taninuri.
Pasul 2
Pentru o perioadă scurtă de timp, trebuie să înmuiați frunze de mentă, coacăze și cireșe în apă pentru a îndepărta praful de pe ele. După un timp, clătiți-le cu apă curentă.
Pasul 3
În partea inferioară a cratiței, în care castraveții vor fi sărați (de preferință emailați), frunzele spălate sunt așezate. Pentru ca aceștia să-și dea rapid aroma și gustul, trebuie să fie ușor încrețite cu mâinile tale. Usturoiul este decojit și tăiat în bucăți mari în același scop. Se potrivește și pe partea de jos. Puteți adăuga frunze de hrean, tăiate în benzi și mărar.
Pasul 4
Pentru castraveți, „curele” sunt îndepărtate din ambele părți. Dacă castraveții sunt primii, tineri, atunci acest lucru nu trebuie făcut. Dar dacă sezonul este ridicat, atunci acestea sunt eliminate pentru a evita amărăciunea. Acest lucru se face și pentru sărarea mai rapidă.
Pasul 5
Castraveții sunt stivuite pe condimente. Dacă există o mulțime de ele, atunci acestea sunt stivuite în straturi, intercalate cu condimente.
Pasul 6
Pregătiți saramura: pentru un litru de apă rece filtrată, luați 2 linguri de sare fără o lamelă, amestecați până se dizolvă complet.
Pasul 7
Castraveții se toarnă cu saramură gătită. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu apă. Se lasă la sărat o zi.
