Brioșe neobișnuite, dar foarte gustoase cu mazăre și carne afumată. Un pic de timp, o picătură de imaginație - și un preparat consistent și incredibil de parfumat este gata!
Este necesar
- - 300 g mazăre (la alegere)
- - 1 cap de ceapă
- - 1 morcov
- - 50 g carne afumată (șuncă, cârnați, carne)
- - 1 lingură. l. ulei de măsline (poate fi înlocuit cu vegetal sau slab)
- - 75 g de nuci (câteva trebuie rezervate pentru decorare sub formă de jumătăți)
- - sare și condimente după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, clătiți mazărea bine în apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți 40 de minute până se înmoaie. Nu sareți sau piperați mazărea. Se răcește mazărea fiartă și se pisează cu un blender. Rezultatul este un piure delicat de mazăre, foarte gustos, fără condimente.
Pasul 2
Măcinați nuca (fără a uita să lăsați deoparte câteva jumătăți pentru decor) și adăugați la masa noastră de mazăre, care dobândește un gust picant, tartru de nucă.
Pasul 3
Ceapa se toacă mărunt, se freacă morcovii pe o răzătoare fină. Se sotează la foc mic în ulei vegetal sau de măsline și se răcește. Carnea afumată este, de asemenea, tocată mărunt și amestecată cu legume răcite.
Pasul 4
Luăm forme de brioșe. Poate fi matrițe siliconice sau metalice. Puneți piureul de mazăre într-o matriță, frământându-l cu degetele ca un aluat. Puneți puțină umplutură pregătită de legume și carne afumată în mijloc. Închideți umplutura deasupra cu un strat de masă de mazăre. Împodobim brioșele cu jumătăți de nucă. Vasul este gata.
