Pâinea a fost venerată de mult timp și a fost întotdeauna prezentă pe masă. A existat o perioadă în care se credea că pâinea este primul lucru care trebuie exclus din dietă pentru cei care caută să slăbească și să ducă un stil de viață sănătos. Dar astăzi nutriționiștii au reabilitat pâinea.
Conform ultimelor date, rusul mediu mănâncă 110 kg. pâine pe an. Și nu e de mirare. Pâinea este o sursă de vitamine B, PP și E, precum și magneziu, sodiu și fosfor. Vitaminele și mineralele prezente în pâine au un efect benefic asupra sistemului nervos și oferă protecție împotriva stresului. Prin urmare, refuzul pâinii poate duce la o sănătate precară.
Care este diferența dintre pâinea albă și cea de secară
De îndată ce oamenii au învățat cum să facă făină albă de cea mai înaltă calitate, pâinea a încetat să fie produsul sănătos pe care l-au copt bunicile noastre. Faptul este că coaja cerealelor conține toate componentele necesare care permit organismului să digere și să asimileze proteinele din cereale. Este o pâine albă care trebuie evitată în mod continuu, deoarece orice lucru valoros este îndepărtat din boabe - cochilia și germenii. Rămâne doar amidon și carbohidrați rapizi. Cu toate acestea, este permis să se mănânce într-o formă uscată pentru bolile tractului gastro-intestinal, deoarece, având o aciditate mai mică, este mai ușor de digerat. Și dacă te răsfeți uneori, nu va fi nici un rău pentru figură. Pentru utilizarea zilnică, totuși, este mai bine să alegeți produse fabricate din făină integrală, adică Pâine de secara.
În plus, acordați atenție drojdiei și pâinii fără drojdie. Acesta din urmă este mai util pentru corp. Nu este atât de luxuriant, dar nu distruge microflora intestinală. Dacă totuși ați cumpărat drojdie, atunci uscați-o într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie uscată înainte de utilizare.
Pâinea din tărâțe va proteja împotriva bolilor cardiovasculare. Aproape toți nutrienții sunt concentrați în crusta sa prăjită.
Dar cea mai utilă pâine este considerată a fi făină de spelt (spelt). Conține nu numai vitamine, ci și aminoacizi. Produsele de spelta pot fi consumate chiar și de persoanele sensibile la proteinele din soiurile de grâu rafinate. Printre altele, produsele de copt cu spelt au o aromă plăcută de nuci. Desigur, nu este întotdeauna posibil să găsești o astfel de pâine pe rafturi, dar există deja o tendință de creștere a numărului de produse de spelta.
Ce să cauți atunci când alegi pâinea
Uitați-vă întotdeauna la crustă atunci când alegeți pâinea. Dacă există mici umflături la suprafață, atunci pâinea a fost făcută din făină inegală. Când alegeți pâine feliată, uitați-vă la felii. Cu cât incluziunile sunt mai eterogene în ea, diferind în ceea ce privește culoarea și textura, cu atât faina era mai grosieră. Aceasta înseamnă că o astfel de pâine este mai sănătoasă.
În ciuda faptului că pentru o dietă zilnică este mai bine să alegeți pâine făcută din făină integrală, nu aveți de ce să vă faceți griji, uneori răsfățați-vă cu alb. Mai mult, dacă după aceea te așteaptă o zi activă. După cum se spune, ar trebui să existe bun simț și echilibru în toate.
