Ce masă de sărbători este completă fără un tort? O bună gazdă are propria rețetă de semnătură, cu care încearcă să surprindă oaspeții și familia. Și dacă nu există încă o astfel de rețetă, ar trebui să fii atent la tortul Caprice. Este foarte simplu de preparat, produsele pentru el sunt obișnuite și accesibile, dar gustul este rafinat, demn de un fel de mâncare de specialitate.
Prepararea prăjiturilor pentru tortul Caprice
Ingrediente:
- zahar granulat - 1 pahar;
- miere - 2 linguri;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- făină - 3,5 căni;
- unt - 50 de grame;
- sifon - 1 lingurita;
- pudra de cacao - 1 lingura;
- zahăr vanilat - 1 plic.
Spălați bine ouăle și rupeți-le într-o cratiță de sticlă. Într-un castron mic, topește mierea până devine transparentă, adaugă untul înmuiat. Bateți ouăle cu zahăr vanilat cu un mixer sau blender, turnați acolo amestecul de ouă și unt și amestecați.
Așezați tigaia într-o baie de apă, încălziți conținutul la foc mic, amestecând continuu, până când ingredientele sunt complet dizolvate. Se răcește amestecul finit, se adaugă praf de cacao și, cernut anterior pe o sită fină, făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări și se frământă aluatul.
Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna, altfel prăjiturile vor fi dure.
Împărțiți aluatul finit în șase bucăți identice și rulați fiecare dintre ele cu un sucitor în straturi subțiri. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia marginile pentru a forma plăcile laminate într-un cerc. Ungeți un vas rotund de copt cu ulei vegetal și coaceți la cuptor toate prăjiturile la rândul lor timp de 8-10 minute până când sunt fierte complet. Coaceți restul de aluat de la tăierea prăjiturilor pe o foaie separată - acestea vor fi folosite pentru stropire.
Cremă pentru tort „Caprice”
Ingrediente:
- unt - 150 de grame;
- ou de pui - 3 bucăți;
- lapte integral - 2 pahare;
- zahăr granulat -1 pahar;
- nuci - 100 grame;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- pudra de cacao - 1 lingura.
Mai întâi, separați cu atenție gălbenușurile de albușuri.
Pentru a separa albul de gălbenuș, faceți o puncție în coajă cu un ac gros, scurgeți albul, iar gălbenușul va rămâne în coajă.
Combinați gălbenușurile preparate cu vanilie, zahăr și adăugați încet făina cernută. Adăugați pudră de cacao și amestecați bine. Într-o cratiță mică, puneți laptele la foc mic și aduceți-l la fierbere. Se toarnă amestecul de gălbenuș în laptele fierbinte și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Opriți focul, răciți puțin amestecul și, adăugând unt acolo, bateți cu un mixer până la o consistență omogenă.
Îmbrăcați bine prăjiturile răcite ale prăjiturii Caprice cu crema pregătită și așezați una peste alta. Ungeți cea mai înaltă crustă și părțile laterale ale tortului, presărați tortul cu nuci și firimituri tocate deasupra, faceți modelul cu friscă (spray). Puneți tortul terminat la frigider timp de 6-8 ore, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate și să capete un gust delicat.
